制面包机制造技术

一种制面包机，可进行烧制或蒸制操作，还可以防止使用者对上述两种工序的错误选择。在该制面包机的加热器附近设有储水部，该储水部由可任意安装、拆卸的容器构成。此外，还设置了菜单输入装置，辨别根据该菜单选定的面包烧制工序或是蒸制工序的装置，检测根据该辨别装置的情报进行工序准备完成与否的装置以及如果准备未完成则中止制面包操作和／或发出警告的装置。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术是关于制面包机，具体地说是关于能自动地制造蒸面包的制面包机。以往，用制面包机制作蒸面包时，由于没有蒸制功能，只能利用制面包机进行用拌合和发酵来制成坯料的制作过程，然后还须取出该坯料，放在另外的蒸器中蒸制。上述的现有技术，自然需要制面包机和蒸器，还必须在两者之间进行搬挪操作，而且在制作坯料的最后步骤-揉团结束后，一旦向蒸器的搬挪操作稍有迟缓，面包的材料则易发酵过度而有可能得不到优质的蒸面包。本专利技术是在上述制面包机中在加热器的近旁设置储水部，在面包盒内进行蒸制的。上述储水部设计成可以在该制面包机上随意安装和拆卸。另外，还设置用于检测储水情况和储水部安装情况的装置。此外，可以有选择地在面包盒内进行蒸制和烧制。最后，在该制面包机上还设置检测排气管开、闭状态的装置。附图说明图1为本专利技术的制面包机的一个实施例的整体主视图;图2为本专利技术的制面包机的一个实施例的整体说明图;图3为本专利技术的制面包机的一个实施例的可拆卸储水容器;图4为沿图3中A-A线的部分剖面图;图5为本专利技术的一个实施例的方块结构图;图6为本专利技术的一个实施例的工作过程的流程图。下面，依照附图来说明本专利技术的实施例。图1是制面包机整体的主视图，图2是制面包机的整体说明图。制面包机1由上盖2、外壳3、下壳4、内壳8和面包盒9构成，利用马达10驱动设在面包盒9内的搅拌叶片11旋转。上盖2带有把手12，该上盖2通过铰链13与外壳3连接，可以任意地打开或关闭。另外，在这个制面包机1的正面上设有菜单部5，可以进行菜单的输入和菜单显示。外壳3的上部设有用于排出热量的排气管6，该排气管6上设置了可改变开口大小的滑动控制杆7。另外，制面包机1还设有风路14，在拌合时或烧制后可以送入热风或冷风。内壳8下方的内侧周围围绕着面包盒9而配置有加热器15，该加热器15由夹具16a、16b固定住。另外，在加热器15的周围，安装了一个可以任意地与该制面包机本体1连接或脱离的蒸面包用的附加装置17。图3是上述蒸面包用附加装置17的斜视图，图4是沿图3中A-A线的局部剖视图。该附加装置17由圆筒形的外周部18、内周部19及底面部20构成，其内部是用于产生蒸气的储水部21。此外，该附加装置17上还设置了用于当接加热器15的加热器插入凹部22。外周部18设置有附加装置固定凹部23，用于配合加热器15以及加热器夹具16a，以此使该附加装置17固定在制面包机1内部的面包盒9周围。图5是制面包机1的功能框图，图6是简单示意说明制面包机1动作的流程图。以下，将按照该流程图进行说明。首先，使用者将水及各种面包原料放入面包盒9中，安装或取下附加装置17，用滑动控制杆7调节排除热量用的排气管6的开口大小。此时，如果是安装了附加装置17的情况，则向用于产生蒸汽的储水部21中注入一定量的水(步骤S-1)。然后，利用菜单部5选择菜单，按下起动按钮(图中未示出)(步骤S-2)。这时候，所选择的数据可通过控制部24在菜单部5(也是菜单显示部26)上显示出来。制面包机1把由菜单部5(也是菜单输入部25选定的情报信息送往控制部24，该控制部24判断决定是进行选定的面包烧制程序或是进行蒸制程序(步骤S-3)。排气管6上设有检测其开、闭状态的开关27a，形成回路27b，在排气管6关闭的状态下，该开关接通，反之，则开关切断。同样地，在附加装置17的安装位置上也设置了一个开关28a，形成回路28b，在安装了附加装置17的状态下，开关接通，在未安装附加装置17的状态下，开关则切断。另外，附加装置17的储水部21上设置了电极29a，形成回路29，用以检测是否有一定量以上的水。当水位达到一定量以上时，电极29a间有电流流动，开关接通;水位在该定量以下时，电极29a间没有水作为导电体，因此开关切断。这些信号，通过逻辑电路30，作为信号A、信号B输出到控制部24。如果各开关是接通的，27b、28b、29b各回路发出的信号是“1”，如果各开关是断开的，则27b、28b、29b各回路发出的信号是“0”。在逻辑电路30中，通过“与”电路30a和30b、“与非”电路30c、以一方作为否定输入的逻辑电路30d，在排气管关闭、附加装置17被安装、水位在一定量以上时，输出信号A是“1”，在排气管打开的情况下，无论附加装置17安装与否，只要水位显示达到一定量，则输出信号B是“1”。控制部24根据前一步骤的信息进行判断，如果是烧制过程，则选择输入信号B，如果是蒸制过程，则选择输入信号A，如果该输入的信号显示出是“1”，则判断为准备完毕，如果显示出是“0”，则判断为准备未完成(步骤S-4)。如果准备未完成，报警装置发出警告(步骤S-5)，中止制面包操作。如果准备完毕，由存储部31读取制面包的各过程(例如，一次搅拌、停顿、二次搅拌、发酵、揉面团、成形发酵、加热器加热)的操作时间，进行设定(步骤S-6)，向驱动控制部32输送依次进行各过程的情报信息，驱动控制部32依据该情报信息进行制面包的操作(步骤S-7)，在全部过程结束的同时，结束制面包的操作，在各项过程中的发酵工序里，有时要进行加热，那是为了使面包生料的温度达到20-30℃，因此即使储水部21中存有水，其蒸发量甚小而不会有问题。上述实施例中，例示了采用可以拆、装的蒸面包用附加装置17，此外也可以采用将产生蒸汽的储水部21固定在制面包机本体1上的结构。其形状并不受特别的限定。另外，制面包的准备是否完成的检测手段，可让蒸汽管道6的关闭自动进行还可以仅用来检测有完附加装置17。以上说明了本专利技术的构成，下面来说明本专利技术所达到的效果。由于在加热器附近设置了储水部，用1台制面包机即可制作蒸面包，而且通常可以制得高质量的蒸面包。此外，还设置了检测储水量、储水部、排气的开闭的装置，在选择通过菜单输入进行蒸制工序或者进行烧制工序时，如果准备尚未完成，可以中止制面包操作和/或发出警告，因此可避免在准备未完成的情况下开始制作面包而导致失败。另外，储水部设计成可任意安装、拆卸的容器，使得蒸汽发生用水的加注易于进行。本文档来自技高网...

【技术保护点】
制面包机，其特征在于，设置有面包盒和加热器，在该面包盒内进行拌合、发酵，加热器的附近设有储水部，在所述的面包盒内进行蒸制。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】JP 1992-7-7 180033/921.制面包机，其特征在于，设置有面包盒和加热器，在该面包盒内进行拌合、发酵，加热器的附近设有储水部，在所述的面包盒内进行蒸制。2.权利要求1所述的制面包机，其特征在于，储水部可任意安装在制面包机本体上，或者从制面包机本体上拆卸下来。3...

【专利技术属性】
技术研发人员：弘中泰雅，
申请(专利权)人：船井电机株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]