一种汤圆制作方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及汤圆加工工艺。
技术介绍
申请号为CN201110001214.7的说明书中公开了一种汤圆制备方法，它是将山药、莲子、百合等洗净蒸熟，赤豆放锅内煮熟，与以上原料同捣成泥后与白糖、猪油拌匀，揪成丸子，放入盘内加糯米粉左右摆动，粘上糯米粉，再逐个蘸水入盘内摇动，粘糯米粉，如此反复，即成汤圆，放锅内煮熟，即可食用。该工艺过程烦琐，其中白糖、猪油含量高，长期食用容易造成食用者血糖血脂指标升高。
技术实现思路
本专利技术公开了，目的在于提供一种具有保健作用的汤圆。本专利技术所采取的技术方案是选取作料、水煮作料、过滤、混和原料、成球、速冻、包装、贮藏工序进行加工。本专利技术公开的，是按下列步骤操作的:(I)选取干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草为汤圆的作料；(2)将干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草放入锅中，加水煮透，使其充分出汁，得汤圆作料汤渣；(3)过滤作料汤渣，得汤圆作料汤；(4)将糯米粉、籼米粉放入搅拌机料斗中，向其中加入作料汤，用搅拌机搅拌均匀，得混和原料；(5)用成球机将混和原料加工成汤圆；(6)用速冻机迅速冻结汤圆，使其硬化定型；(7)用食品包装袋密封包装速冻汤圆；(8)将包装的速冻汤圆送入冷冻室贮藏。选取干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草为汤圆的作料。干燥的构树叶、 淡粉竹叶、甘草水煮时出汁速度快。构树叶有清热凉血利湿作用。淡粉竹叶中含有竹叶黄酮，有提高人体免疫能力作用。甘草味甜，有清热滋补作用。将干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草放入锅中，加水淹没构树叶、淡粉竹叶、甘草，加热煮透，使其充分出汁，得作料汤渣。用药筛过滤作料汤渣，去除残渣，得作料汤。将糯米粉、籼米粉...
【技术保护点】
一种汤圆制作方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）选取干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草为汤圆的作料；（2）将干燥的构树叶、淡粉竹叶、甘草放入锅中，加水煮透，使其充分出汁，得汤圆作料汤渣；（3）过滤作料汤渣，得汤圆作料汤；（4）将糯米粉、籼米粉放入搅拌机料斗中，向其中加入作料汤，用搅拌机搅拌均匀，得混和原料；（5）用成球机将混和原料加工成汤圆；（6）用速冻机迅速冻结汤圆，使其硬化定型；（7）用食品包装袋密封包装速冻汤圆；（8）将包装的速冻汤圆送入冷冻室贮藏。
【技术特征摘要】
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0来自[北京市电信互联网数据中心] 2015年02月03日 07:49汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。[1]据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以初一十五元宵必备。