【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及速食生产方法,具体涉及一种。
技术介绍
众所周知,现在人们的生活节奏越来越快,快餐已越来越被大众接受,目前的快餐大多为现做现买,营养搭配存在商榷的地方,而且产出量低,成本高,卫生欠佳,保质期短。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种,机械化作业,卫生条件可控,产量高,成本低,科学搭配,营养丰富,保质期长,食用方便。本专利技术的技术解决方案是该水饺的加工方法包括以下步骤: <一 >饺皮加工 1.和面:使用的面粉放置在托盘上,托盘使用前清理干净,并且保持干燥,面粉使用前需要经过筛选,去除可能混有的杂质和结块,面粉经和面机和面,和面时间为12分钟; 2.做饺皮:和好的面放入制皮机中,做成一片片的饺皮; <二 >饺馅加工 1.肉碎:将肉洗净后用绞肉机绞成肉碎; 2.辅料:盐、味精、生姜、水按质量比5:3:5:3混合搅拌均匀,做成辅料; 3.蔬菜:将芦笋用切丁机切成的芦笋碎; 4.饺馅:将肉碎、辅料、蔬菜按质量比4:1:5混合在一起,搅拌均匀制成饺馅; <三 > 成品水饺加工 1.将饺皮、饺馅放入到自动包饺机中做成饺子; 2.整形:机器包制后的饺子,轻拿轻放,手工整形以保持饺子良好的形状; 3.整形后的饺子在速冻机中速冻I小时; 4.装袋、称重:速冻好的饺子计量装袋,装袋前剔除不良水饺; 5.封口、过金探、装箱。本专利技术生产工艺简单,工业化生产,机械化作业,卫生条件可控,加工速度快,产量高,成本低,科学搭配,营养丰富,保质期长,食用方便。具体实施例方式下面结合具体实施例进一步说明本专 ...
【技术保护点】
速冻水饺加工方法,其特征是该水饺的加工方法包括以下步骤:饺皮加工(1)和面:使用的面粉放置在托盘上,托盘使用前清理干净,并且保持干燥,面粉使用前需要经过筛选,去除可能混有的杂质和结块,面粉经和面机和面,和面时间为12分钟;(2)做饺皮:和好的面放入制皮机中,做成一片片的饺皮;饺馅加工(肉碎:将肉洗净后用绞肉机绞成肉碎;辅料:盐、味精、生姜、水按质量比5:3:5:3混合搅拌均匀,做成辅料;蔬菜:将芦笋用切丁机切成3MM*3MM的芦笋碎;饺馅:将肉碎、辅料、蔬菜按质量比4:1:5混合在一起,搅拌均匀制成饺馅;成品水饺加工将饺皮、饺馅放入到自动包饺机中做成饺子;整形:机器包制后的饺子,轻拿轻放,手工整形以保持饺子良好的形状;(3)整形后的饺子在速冻机中速冻1小时;(4)装袋、称重:速冻好的饺子计量装袋,装袋前剔除不良水饺;(5)封口、过金探、装箱。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:杨怀祥,
申请(专利权)人:连云港百福来食品有限公司,
类型:发明
国别省市: