【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及速食生产方法,具体涉及一种。
技术介绍
众所周知,现在人们的生活节奏越来越快,快餐已越来越被大众接受,目前的快餐大多为现做现买,营养搭配存在商榷的地方,而且产出量低,成本高,卫生欠佳,保质期短。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种,机械化作业,卫生条件可控,产量高,成本低,科学搭配,营养丰富,保质期长,食用方便。本专利技术的技术解决方案是该方法包括以下步骤: <一 >炒面加工 1.和面:使用的面粉放置在托盘上,托盘使用前清理干净,并且保持干燥,面粉使用前需要经过筛选,去除可能混有的杂质和结块,面粉经和面机和面,和面时间为12分钟; 2.做面条:面条制作过程中要保持整个工艺的顺畅,确保各个地方都打扫干净,无卫生死角,由面条机加工成面条,每段面条长度为350MM; 3.煮面条:做好的面条通过传递口传送到煮面车间,面条放入煮面机水煮得熟面条,面条摆放要均匀,不可以过 厚,煮面条中心温度为85°C以上; 4.冷却:熟面条入冷却池冷却,冷却后的熟面条温度控制在25°C以下; 5.拌油:熟面条冷却后加其质量1%色拉油拌匀,得油面条; 6.炒面条:油面条放入炒锅中炒制得炒面条,炒制温度240°C,炒制时间3分钟; 7.冷却:炒好的面条自然冷却到30°C以下; <二 >蔬菜加工 1.挑选青豆仁、红甜椒、芦笋、香菇、蘑菇、胡萝卜、西兰花,并洗净; 2.把胡萝卜、红甜椒、香燕、蘑菇用切丁机切成5mmX5mm的丁,芦笋切段成2cm,西兰花切直径2cm块; 3.取胡萝卜丁、芦笋段、青豆仁各20%,取红甜椒丁、蘑 ...
【技术保护点】
冷冻微波面的生产方法,其特征是该冷冻微波面的生产方法包括以下步骤:炒面加工和面:使用的面粉放置在托盘上,托盘使用前清理干净,并且保持干燥,面粉使用前需要经过筛选,去除可能混有的杂质和结块,面粉经和面机和面,和面时间为12分钟;做面条:面条制作过程中要保持整个工艺的顺畅,确保各个地方都打扫干净,无卫生死角,由面条机加工成面条,每段面条长度为350MM;煮面条:做好的面条通过传递口传送到煮面车间,面条放入煮面机水煮得熟面条,面条摆放要均匀,不可以过厚,煮面条中心温度为85℃以上;冷却:熟面条入冷却池冷却,冷却后的熟面条温度控制在25℃以下;拌油:熟面条冷却后加其质量1%色拉油拌匀,得油面条;炒面条:油面条放入炒锅中炒制得炒面条,炒制温度240℃,炒制时间3分钟;冷却:炒好的面条自然冷却到30℃以下;蔬菜加工(1)挑选青豆仁、红甜椒、芦笋、香菇、蘑菇、胡萝卜、西兰花,并洗净;(2)把胡萝卜、红甜椒、香菇、蘑菇用切丁机切成5mm×5mm的丁,芦笋切段成2cm,西兰花切直径2cm块;(3)取胡萝卜丁、芦笋段、青豆仁各20%,取红甜椒丁、蘑菇丁、香菇丁、西兰花块各10%,拌和,成混合菜;(4)?夹 ...
【技术特征摘要】
1.冷冻微波面的生产方法,其特征是该冷冻微波面的生产方法包括以下步骤: <一 >炒面加工 和面:使用的面粉放置在托盘上,托盘使用前清理干净,并且保持干燥,面粉使用前需要经过筛选,去除可能混有的杂质和结块,面粉经和面机和面,和面时间为12分钟; 做面条:面条制作过程中要保持整个工艺的顺畅,确保各个地方都打扫干净,无卫生死角,由面条机加工成面条,每段面条长度为350MM ; 煮面条:做好的面条通过传递口传送到煮面车间,面条放入煮面机水煮得熟面条,面条摆放要均匀,不可以过厚,煮面条中心温度为85°C以上; 冷却:熟面条入冷却池冷却,冷却后的熟面条温度控制在25°C以下; 拌油:熟面条冷却后加其质量1%色拉油拌匀,得油面条; 炒面条:油面条放入炒锅中炒制得炒面条,炒制温度240°C,炒制时间3...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨怀祥,
申请(专利权)人:连云港百福来食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。