非油炸杂粮方便面及其生产方法技术

本发明专利技术公开了非油炸杂粮方便面及其生产方法，由以下重量比组分组成：食品添加剂1～8，增筋剂1.0～1.25，水25～50，食用油0.2～1.0，以及：小麦粉5～30，玉米粉5～30，玉米淀粉1～10，马铃薯淀粉10～30，马铃薯全粉5～20，苦荞粉25～50，甜荞粉5～25，变性淀粉5～15，红薯淀粉2～10，红薯全粉2～10，木薯淀粉2～10。其生产方法包括：称取原料；搅拌；面团熟化挤压成型；长条面块冷却切片；蒸煮；干燥；包装。采用杂粮作为方便面原料，富含多种人体必需的营养物质及微量元素，营养合理均衡，符合当代人健康饮食的理念；采用流水线连续化生产，减轻了工作人员的工作强度且提升了生产效率。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
非油炸杂粮方便面，其特征在于：它由以下重量比的组分组成：添加剂??????????????????1.0～1.5，水??????????????????????25～50，食用油??????????????????0.2～1.0，以及以下重量比的原料中的任意两种或两种以上的组合：小麦粉??????????????????5～30，大米粉??????????????????5～20，玉米粉??????????????????5～30，玉米淀粉????????????????1～10，马铃薯淀粉??????????????10～30，马铃薯全粉??????????????5～20，苦荞粉??????????????????25～50，甜荞粉??????????????????5～25，变性淀粉????????????????5～15，红薯淀粉????????????????2～10，红薯全粉????????????????2～10，木薯淀粉????????????????2～10。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：严俊波，康建平，周泽林，林小川，陈蓉，唐绪，谢文渊，褚翠蓉，岳晓敏，王拥军，
申请(专利权)人：四川玖玖爱食品有限公司，
类型：发明
国别省市：