用于加热液体介质的设备及方法，特别是用于生产啤酒的糖化设备技术

本发明专利技术涉及用于加热液体介质的设备及方法，尤其涉及用于生产啤酒的设备，该设备包括：容器，其具有液体介质用的入口和出口；和用于加热液体介质的加热器，其具有加热介质用的至少一个入口和至少一个出口。为提高热流量，加热器被构造成使得，在加热器中的至少部分位置以如下方式引导加热介质：加热介质与在容器中的加热表面处产生的底部流动大致相反地流动。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于加热液体介质的方法和设备，特别地涉及用于生产啤酒的糖化设备。
技术介绍
糖化对于啤酒生产而言是重要的处理步骤。在糖化过程中，谷物和水被混合到一起，由此溶解麦芽的成分。高粘度麦芽浆、即所谓的浓稠的麦芽浆，被用于生产高浓度的麦芽汁(高浓法)。目前，通常仅可能在下述浓度下受限制地开始糖化桶中的糖化作业:所述浓度导致22%的第一麦芽汁(没有酶)或24%第一麦芽汁(有酶)。这还可能消极地影响后续处理，该后续处理随后仅受限制地进行或者甚至根本不再进行。其中一个原因是例如由粘度引起的传热系数的降低。然而，对于高热流量水平，需要高传热系数或较 大加热表面，但是难以影响到这些或它们受限制。在增加加热剂温度的情况下，也能够增加热流量，但是这也会引起边界层温度增加，这样的一个结果是对酶造成破坏。淤塞(fouling)和温度引起的损失也会进一步显著地增加，结果一次能源需求增大。同样地,会增加清洗工作。另一原因是酶活性降低。在浓稠的麦芽浆中，能够使例如吸着气体保持得更长久，因此在酶和被酶作用物之间形成一种屏障。另外，麦芽浆的增加了的粘度阻碍了酶的移动性和作用，使得规定的静置通常不再产生期望本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：赫尔穆特·卡默洛荷，
申请(专利权)人：克朗斯股份公司，
类型：
国别省市：