一种经发酵处理的杂粮食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种经发酵处理的杂粮食品及其制备方法，该发酵食品是由下列重量份配比的杂粮材料成份组成：高粱100g、谷子100g、荞麦100g、燕麦100g、大麦100g、黑米100g、黍子100g、薏仁150g、绿豆20g、赤豆20g、蚕豆10g、豌豆10g、豇豆5g、黑豆100g和发酵菌13g。本发明专利技术的杂粮全部采用纯天然材料，无毒无副作用，经发酵后利用乳酸菌使食物味美、柔和，可以促进肠胃的蠕动，提高消化能力，增加食欲，并可预防疾病。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
现有的杂粮含有维生素B1、B2、植酸、芦丁、氨基酸等有益身体的大量营养成分，但有残留农药、重金属等有害物质，又因为杂粮内含纤维质，所以其味道苦涩，杂粮食品不易消化、容易涨肠胃、加重胃的蠕动，特别是老年人、儿童、食欲不佳和患者不易食用，且未能活用杂粮的有用性。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种经发酵处理的杂粮食品，杂粮全部采用纯天然材料，无毒无副作用，经发酵后利用乳酸菌使食物味美、柔和，可以促进胃的蠕动，提高消化能力，增加食欲，并可预防疾病。为解决上述问题，本专利技术是通过以下技术方案来实现的:一种经发酵处理的杂粮食品，该发酵食品是由下列重量份配比的杂粮材料成份组成:高粱100g、谷子100g、荞麦100g、燕麦100g、大 麦100g、黑米100g、黍子100g、薏仁150g、绿豆20g、赤豆20g、蚕豆10g、豌豆10g、豇豆5g、黑豆IOOg和发酵菌13g。进一步的，所述发酵食品有盐2g。本专利技术所要解决的另一技术问题是一种经发酵处理的杂粮食品的制备方法，杂粮全部采用纯天然材料，无毒无副作用，经发酵后利用乳酸菌使食物味美、柔和，可以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种经发酵处理的杂粮食品，其特征在于：该发酵食品是由下列重量份配比的杂粮材料成份组成：高粱100g、谷子100g、荞麦100g、燕麦100g、大麦100g、黑米100g、黍子100g、薏仁150g、绿豆20g、赤豆20g、蚕豆10g、豌豆10g、豇豆5g、黑豆100g和发酵菌13g。

【技术特征摘要】
1.一种经发酵处理的杂粮食品，其特征在于:该发酵食品是由下列重量份配比的杂粮材料成份组成:高粱100g、谷子100g、荞麦100g、燕麦100g、大麦100g、黑米100g、黍子100g、薏仁150g、绿豆20g、赤豆20g、蚕豆10g、豌豆10g、紅豆5g、黑豆IOOg和发酵菌13g。2.根据权利要求1所述的经发酵处理的杂粮食品，其特征在于:所述发酵食品含有盐2g。3.—种如权利要求1所述的经发酵处理的杂粮食品的制备方法，其特征在于:所述的经发酵处理的杂粮食品制备方法如下: 1)按重量份配比取高粱100g、黑米100g、黍子IOOg和谷子IOOg混合在一起淘洗干净，浙干，得混合谷类杂粮； 2)取步骤I的混合谷类杂粮放置在容器内，加入5g的发酵菌，发酵时间为6-9小时，得发酵混合谷类杂粮； ...

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，祁斌，吴雷，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：