本发明专利技术公开了一种黑蒜加热密封槽，包括顶部开口的箱体，箱体外表面覆盖有保温棉，所述箱体的顶部开口由密封槽盖封闭，所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板，所述箱体底部为倒梯形结构，所述倒梯形结构底部设有加热槽，所述加热槽用于放置加热管和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口，所述加热槽底部设有排水口。本发明专利技术的黑蒜加热密封槽可以通过简单的方法制作而成，成本低廉，适于较小规模的生产。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种黑蒜加工设备。
技术介绍
黑蒜是近年来被日本人研究发现属于一种比大蒜更健康的食品，传进中国后，受到国人的重视。其营养价值正在被人们发现并熟悉，相比直接服用大蒜更具有抗菌、抗癌等药用价值。黑蒜经过高温、高湿环境发酵后，其组成部分更容易被人体所吸收，是保健的理想食品。由于富含氨基酸及大蒜烯具有活化细胞的能力并且能够有效杀菌，因此黑蒜制作的黑蒜溶液，不仅保留了黑蒜的营养成分，而且由于已经处于液态并溶于水，能够更容易被人体所吸收。目前国内已经有多家企业从事该食品的研发和生产，并拥有了相关的专利技术。公开号为CN101518319的中国专利技术专利于2009年9月2日公开了一种黑蒜及其发酵工艺和发酵装置，其中的发酵装置由蒸气锅炉加热、加湿蒸气配管，使用全木质发酵架和容器，结构复杂，成本较高，不适于较小规模的生产。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题就是提供一种加热密封槽，结构简单、成本低廉，适于较小规模的生产。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案:黑蒜加热密封槽，包括顶部开口的箱体，箱体外表面覆盖有保温棉，所述箱体的顶部开口由密封槽盖封闭，其特征在于:所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板，所述箱体底部为倒梯形结构，所述倒梯形结构底部设有加热槽，所述加热槽用于放置加热管和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口，所述加热槽底部设有排水口。优选的，所述进水口上设有进水电磁阀，所述排水口上设有排水电磁阀。优选的，所述加热槽在加热管上方水平位置安装有水位传感器，所述水位传感器控制进水电磁阀。优选的，所述排水电磁阀由定时器或者手动进行控制。优选的，所述箱体顶部开口为广口结构，所述箱体内壁在开口处下边缘用胶水粘合有橡胶密封条。优选的，所述密封槽盖的上表面覆盖有保温棉，密封槽盖上表面中部设有一个提手，所述密封槽盖侧面为斜面结构。本专利技术的黑蒜加热密封槽主体为不锈钢箱体结构，而电磁阀、传感器等辅件均可以从市场上购得，因而可以通过简单的方法制作而成，成本低廉，适于较小规模的生产。附图说明下面结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步描述:图1是黑蒜加热密封槽结构图；图2是密封槽盖结构图；图3是加热隔板结构图(底层)；图4是加热隔板结构图(中上层)；图5是黑蒜溶液蒸发槽结构图；图6是黑蒜加热装置的支架结构图。具体实施方式图1至图6示出了本专利技术的黑蒜加工设备，其包括对黑蒜进行清洗的超声波清洗槽，将清洗后的黑蒜甩干的甩干机，对黑蒜进行加热发酵并排出黑蒜溶液的黑蒜加热装置及使黑蒜溶液蒸发浓缩的黑蒜溶液蒸发槽3。其中，所述超声波清洗槽(实施例)的尺寸为长X宽X深=120cmX50cmX50cm，所述超声波清洗槽匹配的超声波功率为800W，超声波的频率为28KHz。对进行加工的黑蒜需先进行筛选，直径大小以5_7cm为佳,大蒜表皮需紧致,破损较小。大蒜送入黑蒜加热装置前应采用超声波纯水清洗，超声波清洗槽采用28KHz的频率就可以了，超声波强度按照清洗槽尺寸采用一定功率的超声波进行清洗，大蒜放置于与清洗槽尺寸匹配的清洗筐内，清洗筐两端有支撑，不与底部超声波震板直接接触，一般为大蒜没入清洗槽液面以下即可，槽内水流采用溢流方式，流量大小根据清洗槽大小和清洗大蒜数量调整，清洗时间可以控制在2超声波功率根据清洗槽尺寸进行匹配，本实施例中采用长X宽X深为120X50X50 (cm)的清洗槽，匹配800W功率的超声波即可。超生波清洗采用溢流方式进行清洗，本实施例溢流设定为200±50ml/min。本专利技术采用食品级甩干机进行甩干，采用直径为I米的甩干机，转速设定为300-800转/分钟，时间一般控制在3-10分钟，以甩干为准，本实施例采用400转/分钟，甩干时间设定5分钟。所述黑蒜加热装置包括支架2及固定于支架上的加热密封槽I。具体如图6所示，所述支架2包括由三角铁焊接而成的方形框体20及设置于方形框体四角的支脚21,方形框体的其中一角上方固定一根控制杆23,所述控制杆上方设有电器控制箱24。所述四个支脚21之间焊接有扁铁22进行加固。支架2与加热密封槽I的接触部位采用保温棉进行隔离，支架顶部的电气控制箱24内安装漏电保护、空开、定时器及固态继电器，电气控制箱的面板安装电源按钮开关和可编程温度控制器。具体如图1所示,所述加热密封槽I包括顶部开口的箱体10,箱体外表面覆盖有保温棉，所述箱体的顶部开口由密封槽盖11封闭，所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板12，所述箱体底部为倒梯形结构106，所述倒梯形结构底部设有加热槽107，所述加热槽用于放置加热管105和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口 108，所述加热槽底部设有排水口 109。所述进水口 108上设有进水电磁阀1012，所述排水口 109上设有排水电磁阀1011，所述加热槽107在加热管105上方安装有水位传感器104，所述水位传感器控制进水电磁阀1012。所述箱体顶部开口为广口结构101，所述箱体内壁在开口处下边缘用胶水粘合有橡胶密封条102。所述箱体中间部位安装有温度传感器103，所述电器控制箱内安装有温度控制器，所述温度传感器与温度控制器连接，所述温度控制器与加热管连接。其中，箱体底部的倒梯形结构能够方便收集黑蒜液，减少纯水使用量，加热槽的宽度和深度能够刚好放置加热管。而温度传感器103安装部位在箱体中间部位四周都可以，温度传感器的检测范围涵盖O 100°C，用于监控箱体内的温度，温度传感器可以悬空挂于箱体内，温度传感器开孔使用玻璃胶等耐高温胶水密封。温度传感器体积不能过大，建议采用Cu50或PtlOO的温度传感器。加热管根据箱体大小而定，本实施例采用2KW功率加热管，加热管材质使用不锈钢材质，加热管可以根据实际需求在加热槽两端或侧面安装。实施例中水位传感器104采用小型浮球传感器LF20A，由水位传感器控制进水电磁阀1012，防止加热管干烧。进水口 108用不锈钢水管与纯水供水管相连，进水口进水由进水电磁阀控制，当箱体内水位低于小型浮球传感器位置时，传感器控制的交流接触器闭合，开启电磁阀，进水口开始补水。排水口 109用于排出黑蒜溶液和箱体清洗时的清洗液，排水口焊接不锈钢排水管，排水管直接将黑蒜溶液排入黑蒜溶液蒸发槽3内，排水控制采用排水电磁阀1011控制，排水电磁阀由电器控制箱内的定时器和开关控制。黑蒜溶液由密封加热槽底部排水口进行排出，排出时间由定时器控制，定时器设定时间为6-8天排放一次,每次排放时间根据加热密封槽的大小而定,本实施例中，定时器设定第一次排放时间为8天，第二次排放时间为6天，最后黑蒜制作完成后排放一次。具体如图2所示，所述密封槽盖11的上表面覆盖有保温棉，密封槽盖上表面中部设有一个提手110，所述密封槽盖侧面为斜面结构111。箱体顶部的广口结构101能与密封槽盖11的斜面结构111配合，密封槽盖11中间部分沉入箱体中，能够将高温时蒸发的水蒸汽凝结成水后导流回箱体内。箱体盖上密封槽盖11后，由于箱体内壁在开口处下边缘用胶水粘合有橡胶密封条102，密封槽盖11使箱体形成一个密封空间，防止水汽外逃。箱体及密封槽盖上包覆有2-3cm厚的保温棉，保温棉的耐温能力必须在90°C以上，本实施例采用塑料保温棉耐温能力为95°C。具体如图3和图4所本文档来自技高网...
【技术保护点】
黑蒜加热密封槽，包括顶部开口的箱体，箱体外表面覆盖有保温棉，所述箱体的顶部开口由密封槽盖封闭，其特征在于：所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板，所述箱体底部为倒梯形结构，所述倒梯形结构底部设有加热槽，所述加热槽用于放置加热管和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口，所述加热槽底部设有排水口。
【技术特征摘要】
1.黑蒜加热密封槽，包括顶部开口的箱体，箱体外表面覆盖有保温棉，所述箱体的顶部开口由密封槽盖封闭，其特征在于:所述箱体内层叠设置有至少两层加热隔板，所述箱体底部为倒梯形结构，所述倒梯形结构底部设有加热槽，所述加热槽用于放置加热管和收集黑蒜溶液，所述倒梯形结构的斜面上设有进水口，所述加热槽底部设有排水口。2.根据权利要求1所述的黑蒜加热密封槽，其特征在于:所述进水口上设有进水电磁阀，所述排水口上设有排水电磁阀。3.根据权利要求2所述的黑蒜加热密封槽，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈功，
申请(专利权)人：陈功，
类型：发明
国别省市：
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