一种提取花青素的方法技术

本发明专利技术公开了一种提取花青素的方法。该方法包括：1)将含花青素的原料、分相盐、去离子水和亲水性有机溶剂混匀避光进行双水相提取，收集上相提取液；2)将步骤1)所得上相提取液浓缩，得到花青素粗提液；3)将步骤2)所得花青素的粗提液过大孔树脂柱进行吸附，吸附饱和后用水清洗所述大孔树脂，除杂直至水洗液为无色，再用洗脱液进行洗脱，收集洗脱液，干燥，得到所述花青素。该方法所得紫甘薯花青素符合紫甘薯色素标准，食用安全可靠，开发了一种新型、温和、易于产业化的花青素提取方法，并且增加了大孔树脂循环使用次数，提高了生产效率与紫甘薯花青素的提取率，降低了花青素的生产成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
近年来，由于合成色素的致突变、致畸和致癌等危害性，天然色素作为安全的食用色素日益受到人们的青睐。花青素(anthocyanins)是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物，因其具有较高的安全性，大多数国家(如中国、日本、美国、欧共体)都允许将其作为食品着色剂，美国FDA还将其列入无须食品添加剂许可证的着色剂。20世纪80年代我国开始引进紫甘薯品种，之后培育出适合我国栽培的新品种，如紫薯135、烟紫337，烟紫176、徐薯4号、京薯16号、渝紫I号、群紫I号等。目前我国东北、河北、山东、江苏、广西、广东等省都有大面积种植。紫甘薯中含有大量的花青素，其主要成分为多种单酰化和双酰化的矢车菊色素和芍药色素。紫甘薯花青素具有较好的光热稳定性及抗氧化活性，并具有提高免疫力、视力和保护肝功能等生理功能，在食品、化工、化妆品及医药行业均具有较高的应用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术提供的提取花青素的方法，包括如下步骤:1)将含花青素的原料、分相盐、去离子水和亲水性有机溶剂混匀避光进行双水相提取，收集上相提取液；2)将步骤I)所得上相提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提取花青素的方法，包括如下步骤：1)将含花青素的原料、分相盐、去离子水和亲水性有机溶剂混匀避光进行双水相提取，收集上相提取液；2)将步骤1)所得上相提取液浓缩，得到花青素的粗提液；3)将步骤2)所得花青素的粗提液过大孔树脂柱进行吸附，吸附饱和后用水清洗所述大孔树脂，除杂直至水洗液为无色，再用洗脱液进行洗脱，收集洗脱液，干燥，得到所述花青素。

【技术特征摘要】
1.一种提取花青素的方法，包括如下步骤: 1)将含花青素的原料、分相盐、去离子水和亲水性有机溶剂混匀避光进行双水相提取，收集上相提取液； 2)将步骤I)所得上相提取液浓缩，得到花青素的粗提液； 3)将步骤2)所得花青素的粗提液过大孔树脂柱进行吸附，吸附饱和后用水清洗所述大孔树脂，除杂直至水洗液为无色，再用洗脱液进行洗脱，收集洗脱液，干燥，得到所述花青素。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:所述步骤I)中，所述含花青素的原料选自紫甘薯、紫玉米、紫马铃薯、紫甘蓝、蓝莓和葡萄中的至少一种；或， 所述含花青素的原料的目数为40-100目；或， 所述分相盐选自硫酸铵、硫酸镁、硫酸钾、磷酸氢二钾和磷酸二氢钾的至少一种；或， 所述亲水性有机溶剂选自乙醇、丙酮和甲醇中的至少一种。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于:所述步骤I)双水相中，分相盐、去离子水和亲水性有机溶剂的质量比为18-22: 51-61: 21-27，具体为20: 55: 25 ;或， 所述含花青素的原料与双水相的用量比为Ig: IOmL-1OOmL,具体为Ig: 40mL。4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于:所述双水相提取步骤中，离心转速为 3000g/min-7000g/min，具体为 5000g/min ;或， 温度为20-60°C，具体为25°C ;或， 时间为20-100分钟，具体为60分钟；或， pH值为1-5，具体为3。5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于:所述步骤2)中，花青素的粗提液的固含量为1% _20%，具体...

【专利技术属性】
技术研发人员：木泰华，刘兴丽，孙红男，张苗，陈井旺，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：