一种葛根营养饮料及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种葛根营养饮料及其制造方法。?现有加工方法是用鲜品制成葛根液，其加工周期只能为一季，生产设备、工作人员利用率低，并且葛根有效成分不能提炼出来。本发明专利技术将鲜葛根加工成干片，用适度的乙醇做溶剂，控制不达沸点的温度多次进行提取，乙醇做溶剂比水做溶剂更利于将营养成分析出，不达沸点的温度能保证营养成分在高温中不变质能充分地析出，能避免春季种植冬季收获对生产加工的影响，干片利于保存并使生产连续，有利于工业化生产和食品安全的监管。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种纯天然保健营养饮品，尤其涉及。
技术介绍
现有CN200810021247.6公开的“一种葛根饮料”是将鲜葛根直接加水破碎，过滤成葛根液与蜂蜜和水煮沸，灌装即可；CN96118497.3公开的“一种葛根饮料及其生产方法”，也同样是用鲜品制成葛根液与柠檬酸、蜂蜜、砂糖调配而成。上述方法为新鲜葛根，力口工周期只能为一季，生产设备、工作人员利用率低，并且葛根的加工只是用水煮沸、过滤，葛根还有丰富的有效成分在现有的科研也只是在理论上保证其效果，但应用到实际产品中，能否成功将其有效成分提炼出来仍是有争议的。因此如何提取葛根的有效成分是人们长期研究探索中的。
技术实现思路
本专利技术针对上述的不足，提供一种能充分提取葛根营养成分的加工方法，其能互补互利、成本低、口感好、老少皆宜原料广，成本低，药食同源的保健饮料，不会产生任何副作用，安全可靠的。葛根营养饮料由下述重量配比的原料制成的: 葛根浸提液100 150 软化水700 900葡萄糖粉50 80 A制葛根浸提液: a、干片的制备:冬季11至12月挖取鲜葛根，冲洗至表面干净，去皮，横切成3 8_薄片，晒干或烘干，使干片的含水量小于12%，装袋备用； b、制取提取液:第一次浸提:按重量配比称取a步骤葛根干片50 100浓度25%vol的乙醇溶剂200 500泵入浸提缸中，密封加热至60 80°C，恒温浸提I 3小时，趁热将滤液泵入储存罐中；第二次浸提，按重量配比将浓度25%vol的乙醇溶剂100 300泵入浸提缸中，密封加热至60 80°C，恒温浸提I 2小时，趁热将滤液泵入储存罐中与第一次滤液混合泵入真空减压浓缩罐，真空浓缩30 60分钟，回收乙醇，得浸提液； B:调配、过滤、杀菌、灌装:按重量比称取A步骤的葛根浸提液、软化水、葡萄糖粉加入至调配缸，搅拌10 20分钟，充分混匀，用过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后，上灌装机定量灌装，检验合格包装即可。葛根营养饮料由下述重量配比的原料制成的: 葛根浸提液120 150 软化水800 900葡萄糖粉50 70。 葛根营养饮料由下述重量配比的原料制成的: 葛根浸提液150 软化水800葡萄糖粉50。葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究还发现葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。如此丰富的成份如何有效地提取出来，是非常关键的，本专利技术用适度的乙醇做溶齐U，控制不达沸点的温度多次进行提取，乙醇做溶剂比水做溶剂更利于将营养成分析出，不达沸点的温度能保证营养成分在高温中不变质能充分地析出。将鲜葛根加工成干片，能避免春季种植冬季收获对生产加工的影响，干片利于保存并使生产连续，更关键在于更有利于工业化生产和食品安全的监管。我们对传统煮沸提取葛根与本专利技术的葛根浸提液进行营养对比(单位:10_2g/g)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根营养饮料，其特征在于它由下述重量配比的原料制成的：葛根浸提液100～150?????软化水700～900??葡萄糖粉50～80???A制葛根浸提液：a、干片的制备：冬季11至12月挖取鲜葛根，冲洗至表面干净，去皮，横切成3～8mm薄片，晒干或烘干，使干片的含水量小于12%，装袋备用；b、制取提取液：第一次浸提：按重量配比称取a步骤葛根干片50～100??浓度25%vol的乙醇溶剂200～500泵入浸提缸中，密封加热至60～80℃，恒温浸提1～3小时，趁热将滤液泵入储存罐中；第二次浸提，按重量配比将浓度25%vol的乙醇溶剂100～300泵入浸提缸中，密封加热至60～80℃，恒温浸提1～2小时，趁热将滤液泵入储存罐中与第一次滤液混合泵入真空减压浓缩罐，真空浓缩30～60分钟，回收乙醇，得浸提液；B：调配、过滤、杀菌、灌装：按重量比称取A步骤的葛根浸提液、软化水、葡萄糖粉加入至调配缸，搅拌10～20分钟，充分混匀，用过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后，上灌装机定量灌装，检验合格包装即可。

【技术特征摘要】
1.一种葛根营养饮料，其特征在于它由下述重量配比的原料制成的: 葛根浸提液100 150 软化水700 900葡萄糖粉50 80 A制葛根浸提液: a、干片的制备:冬季11至12月挖取鲜葛根，冲洗至表面干净，去皮，横切成3 8_薄片，晒干或烘干，使干片的含水量小于12%，装袋备用； b、制取提取液:第一次浸提:按重量配比称取a步骤葛根干片50 100浓度25%vol的乙醇溶剂200 500泵入浸提缸中，密封加热至60 80°C，恒温浸提I 3小时，趁热将滤液泵入储存罐中；第二次浸提，按重量配比将浓度25%vol的乙醇溶剂100 300泵入浸提缸中，密封加热至60 80...

【专利技术属性】
技术研发人员：程季民，朱博，
申请(专利权)人：重庆市万州区食品工业研究所，
类型：发明
国别省市：