【技术实现步骤摘要】
本专利技术具体涉及一种，属于应用微生物发酵
，是采用药食两用菌的生理活性代谢物，复合紫薯酒，制备多功能紫薯保健酒的方法。
技术介绍
紫薯酒属新型纯天然食品，是果酒中的极品之一。紫薯(Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，主要特点是富含硒元素和花青素。紫薯中的花青素有很高的药用价值，花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是V。的20倍、Ve的50倍。且具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，V。、VB、Va等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌之王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌的发生。紫薯富含纤维素，促进...
【技术保护点】
紫薯保健酒及其制备方法。紫薯保健酒及其制备方法包括，药食两用微生物菌种制备、培养。紫薯酒的发酵，其特征在于根据菌种的生理特点，分别采取好氧培养和厌氧发酵两种方式，获取最大数量的活菌细胞和代谢产物，采用的菌种包括赤色灵芝、北冬虫夏草、猴头菇等药食两用的微生物。具有及多种生理活性代谢产物，如多种有机酸、小分子肽、维生素、多聚糖类、三萜类、皂甙类等物质。
【技术特征摘要】
1.薯保健酒及其制备方法。紫薯保健酒及其制备方法包括，药食两用微生物菌种制备、培养。紫薯酒的发酵，其特征在于根据菌种的生理特点，分别采取好氧培养和厌氧发酵两种方式，获取最大数量的活菌细胞和代谢产物，采用的菌种包括赤色灵芝、北冬虫夏草、猴头菇等药食两用的微生物。具有及多种生理活性代谢产物，如多种有机酸、小分子肽、维生素、多聚糖类、三萜类、皂甙类等物质。2.根据权利要求1所述的紫薯保健酒及其制备方法，其特征在于功能菌种制备方法用的斜面培养基具有如下组份及较佳重量配比:土豆浸汁200-300g蔗糖15-20g KH2P045 IOg MgSO4I 6g琼脂12 20g蒸懼水1L。3.根据权利要求2所述的紫薯保健酒及其制备方法，其特征在于菌种液体培养用...
【专利技术属性】
技术研发人员：贾秉堂，靳庆生，贾江涛，
申请(专利权)人：阳泉市浩丰小杂粮专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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