【技术实现步骤摘要】
一种香菇保健酒的制备方法
本专利技术涉及一种保健饮料酒的制备方法，更具体地说，本专利技术涉及一种香菇保健酒的制备方法，属于酿酒领域。
技术介绍
香菇柄由于菇柄纤维化程度高、嚼不动、适口性差等因素，加工利用率低，绝大部分被废弃，但是香菇柄不仅含有丰富的营养，而且大部分营养成分含量还高于全菇，如蛋白质、膳食纤维、Na、Ca、Fe等的含量。如此丰富的营养元素，不仅有效地弥补人们在饮食过程中造成的营养缺乏，而且还参与了构成骨骼、维持体内渗透压和酸碱平衡等过程，除此之外，香菇柄中维生素C以及B族维生素的含量也颇为丰富，这些维生素不仅促进人体生长，改善精神状况，促进人体对钙的吸收，同时对减轻眼睛疲劳也有很好的效果。所以，开发香菇柄系列深加工产品,不仅可以减少香菇商品化加工的废弃物，防止环境污染，还是提高香菇生产经济效益的一条有效途径。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术中香菇使用范围狭窄、经济效益低的问题，提供一种香菇保健酒的制备方法。本专利技术可将废弃的香菇柄制成颜色橙黄色、澄清透明、无杂质异物、酒味醇香、味道甘甜的香菇保健酒，不仅生产成本低，而且变废为宝，提高了香菇生产...
【技术保护点】
一种香菇保健酒的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：清洗：将香菇柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；微波杀菌：将经清洗后的香菇柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为80℃～100℃，微波杀菌时间为2～3分钟；冷却：将经过微波杀菌后的香菇柄放入无菌水中冷却到室温，冷却过程中加入山梨酸钾和甘露醇，冷却时间为50～70分钟；粉碎：将经冷却后的香菇柄采用粉碎机按80～120目进行粉碎得到香菇柄粉末；过滤：将香菇柄粉末放入20～30倍质量浓度为9
【技术特征摘要】
1.一种香菇保健酒的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：清洗：将香菇柄先用清水进行第一次清洗后，送入超声波清洗机进行第二次清洗，待超声波清洗后在用清水进行第三次清洗；微波杀菌：将经清洗后的香菇柄送入微波杀菌机进行微波杀菌，微波杀菌的温度为80℃～100℃，微波杀菌时间为2～3分钟；冷却：将经过微波杀菌后的香菇柄放入无菌水中冷却到室温，冷却过程中加入山梨酸钾和甘露醇，冷却时间为50～70分钟；粉碎：将经冷却后的香菇柄采用粉碎机按80～120目进行粉碎得到香菇柄粉末；过滤：将香菇柄粉末放入20～30倍质量浓度为9o～15oBx的玉米汁中，搅拌均匀后，在95℃～100℃的条件下浸泡6～8小时后经过滤得到滤液和滤渣；发酵：将滤液与甜酒曲按125～150：1的比例混合进行发酵，发酵温度为20℃～25℃，发酵时间为25～30小时，发酵结束后得到香菇柄发酵液；调酒：将香菇柄发酵液与原酒按体积比5～8：1的比例混合得到混合液，混合液经勾兑后得到香菇保健酒。2.根据权利要求1所述的一种香菇保健...
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