味精业发酵工段连实消相结合的灭菌方法技术

本发明专利技术公开了一种谷氨酸发酵中连实消相结合的物料灭菌方法，其创新性体现在，先确定发酵培养基组成，对培养基根据实际情况分别经实消、连消，再接种发酵。采用该技术连消换热器不需要经常清洗；发酵未因此产生污染状况，消毒效果更为优越；蒸汽消耗和降温水消耗均显著降低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于谷氨酸发酵生产
，具体是涉及培养基灭菌的工艺技术(谷氨酸发酵(生物素亚适量菌种)中连实消相结合的物料灭菌方法)。
技术介绍
谷氨酸发酵过程需要对培养基进行高温灭菌，一般灭菌的方式有两种一是实罐灭菌，也就是将配置好的培养基预先打入发酵罐(或种子罐)中，在罐中进行升温，达到要求温度后维持一定时间，降温至发酵要求温度接种发酵。二是连续灭菌，也就是把发酵罐(或种子罐)预先空罐灭菌，然后把配制好的培养基经过连消器升温、维持罐保持温度一定时间和换热器降温后将灭过囷的物料打入无囷的te中。连续灭菌的优点是可以通过换热器节约蒸汽和降温水消耗量，同时由于加热和降温都是极短时间完成，可以减少培养基的破坏，改善培养基质量，因此对于体积较大的发酵罐一般采用连消方式；但是连消过程也存在一个难以解决的问题，就是某些培良基组分很容易导致换热器结垢，清洗换热器工作量极大，影响上罐批次，同时影响换热效果甚至导致灭菌不彻底。实罐灭菌的优点是设备简单，不存在换热器结垢问题，灭菌效果也较连续灭菌更加可靠，但其缺点是对于体积较大的罐升温和降温都很慢，对培养基破坏大，同时由于没有换热装置，能耗较高。专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
谷氨酸发酵中连实消相结合的物料灭菌方法，其特征是，（1）发酵培养基组成：玉米浆、葡萄糖、磷酸氢二钠、硫酸镁、氯化钾；（2）实消：将发酵培养基中的玉米浆、磷酸氢二钠加入配料水，打入待发酵罐中，由底部进蒸汽升温，并保持一定时间；（3）连消：将葡萄糖、硫酸镁、氯化钾混合，加入配料水，通过连消器升温，维持该温度一定时间，一级换热器与未升温物料换热，二级换热器与冷却水换热使物料温度降低；（4）将（3）连消后的物料加入到（2）实消后的发酵罐中，得总发酵物料，调整总发酵物料温度，接种发酵。

【技术特征摘要】
1.谷氨酸发酵中连实消相结合的物料灭菌方法，其特征是， (1)发酵培养基组成玉米浆、葡萄糖、磷酸氢二钠、硫酸镁、氯化钾； (2)实消将发酵培养基中的玉米浆、磷酸氢二钠加入配料水，打入待发酵罐中，由底部进蒸汽升温，并保持一定时间； (3)连消将葡萄糖、硫酸镁、氯化钾混合，加入配料水，通过连消器升温，维持该温度一定时间，一级换热器与未升温物料换热，二级换热器与冷却水换热使物料温度降低； (4)将(3)连消后的物料加入到(2)实消后的发酵罐中，得总发酵物料，调整总发酵物料温度，接种发酵。2.根据权利要求1所述的物料灭菌方法，其特征是，所述发酵培养基各组分占总发酵物料的重量比例是玉米浆O. 75%，葡萄糖10-15%，磷酸氢二钠O. 15-0. 2%，硫酸镁O.04-0. 06%，氯化钾 O. 12-0. 15%。3.根据权利要求1所述的物料灭菌方法，其特征是，步骤(2)组分混合后加入配料...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨玉岭，岳希金，李高卫，满德恩，郭脉海，程美科，
申请(专利权)人：菱花集团有限公司，
类型：发明
国别省市：