利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法技术

本发明专利技术提供了一种利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法，以新鲜木薯为原料，用黑曲霉进行柠檬酸发酵生产，然后在柠檬酸发酵后提取工序中，当向发酵滤液中加入碳酸钙形成柠檬酸钙沉淀后，产生大量的废液，该废液中含有多种复合酶。循环利用该废液，将其按5%-10%的量加入到蒸煮脱毒前期的木薯原料中，可大幅度降低蒸煮脱毒的时间和温度（脱毒液化的蒸煮时间由原来的6小时缩短为2小时，脱毒液化的蒸煮温度，由原来的100℃降低为85℃），极大地减少能源损耗。本发明专利技术的方法与传统的木薯脱毒方法相比，具有明显的优势，展现了良好的工业应用前景，适用于工业化大规模的柠檬酸发酵生产中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于发酵工程
，具体地说，涉及一种。
技术介绍
柠檬酸广泛应用于日常生活，是目前世界上需求量最大的生物化工产品之一，平均每年消耗量达到180万吨以上。随着全球经济的增长，国内和国际市场对柠檬酸的需求也不断增长。中国是世界上最大的柠檬酸出口国，目前中国柠檬酸年产能已经超过100万吨，占世界的53%左右，2010年出口量85万吨，超过世界贸易总量的一半。但随着世界生物化工产业(例如燃料乙醇)的快速发展，玉米等农作物的用量及价格与日俱增，粮食原料成为制约柠檬酸生产的一大瓶颈。发展非粮原料的柠檬酸生产技术已成为世界范围内的发展趋势，而与其它非粮作物相比，木薯的经济效益和社会效益较为突出。木薯是世界三大薯类之一，誉称“淀粉之王”、“地下粮食”。粗生易栽，适应性强，可在其它主要作物生长不良的旱地和边际零星土地上栽培，获得良好的产量和质量，亦可间作于幼林和疏林地的行间，或与豆类、瓜类以及禾本科作物间作或轮种，利于土地和劳动力资源的开发利用，在旱地农业中有着重要作用。我国木薯资源充足，本着“非粮为主，因地制宜”的战略，建立柠檬酸生产企业，并利用黑曲霉进行木薯全渣发酵法来生产柠檬酸。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法，其特征在于，包括以下步骤：1）以新鲜木薯为原料，黑曲霉作为发酵菌株，利用生物发酵法进行柠檬酸生产，去除发酵液中的菌体及杂质，向其中加入碳酸钙进行沉淀，回收滤液即为含复合酶的脱毒液；2）以新鲜木薯为原料，直接粉碎磨浆，向其中加入步骤1）的含复合酶的脱毒液，然后添加高温淀粉酶进行液化及蒸煮脱毒，向脱毒后的液化物中接入发酵菌株，进行柠檬酸发酵生产。

【技术特征摘要】
1.一种利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法，其特征在于，包括以下步骤1)以新鲜木薯为原料，黑曲霉作为发酵菌株，利用生物发酵法进行柠檬酸生产，去除发酵液中的菌体及杂质，向其中加入碳酸钙进行沉淀，回收滤液即为含复合酶的脱毒液；2)以新鲜木薯为原料，直接粉碎磨浆，向其中加入步骤I)的含复合酶的脱毒液，然后添加高温淀粉酶进行液化及蒸煮脱毒，向脱毒后的液化物中接入发酵菌株，进行柠檬酸发酵生产。2.根据权利要求1所述的脱毒方法，其特征在于，步骤2)中含复合酶的脱毒液的添加量为木薯浆状物总重量的5%-10%。3.根据权利要求1所述的脱毒方法，其特征在于，步骤2)中高温淀粉酶的添加量为木薯浆状物总重量的O. 3%o -O. 8%。，其中高温淀粉酶的酶活为4000U/ml。4.根据权利要求3所述的脱毒方法，其特征在于，步骤2)中液化温度为80°C-90°C，液化时间为lh-2. 5h。5.根据权利要求1所述的脱毒方法，其特征在于，步骤I)和步骤2)中所述的发酵菌株为黑曲霉(Aspergillu...

【专利技术属性】
技术研发人员：李荣杰，尚海涛，杨为华，邓远德，唐浩，
申请(专利权)人：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司，
类型：发明
国别省市：