【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于发酵
，具体涉及ー种利用黑曲霉发酵木薯原料去渣清液制备柠檬酸的方法。
技术介绍
柠檬酸是ー种广泛应用子食品、医药、化工等领域的重要有机酸。目前国内柠檬酸的生产供不应求，而且均以玉米、瓜干、糖蜜为原料，产品成本较高。本文的研究以苹果罐头、果汁果茶生产的废料为原料，黑曲霉固态发酵，生产柠檬酸，其エ艺筒単、设备投资少而且果渣经发酵后不仅能提取柠檬酸，还可产生大量的果胶酶，可用子果胶酶的提取，ニ是由于菌体的繁殖，蛋白质含量増加，可做饲料。 以薯干、玉米和糖蜜为原料，利用黑曲霉生产柠檬酸，已经达到了很高的水平。但是以木薯为原料生产柠檬酸，由于受木薯粉的营养成份限制，现有柠檬酸的生产菌种的产酸和糖酸转化率均不够理想，因此以木薯为原料生产柠檬酸的菌种和エ艺仍然有进ー步改良和完善的潜力。木薯粉液化去渣后发酵固形物少、滤液清、色素少，降低了发酵液粘度，从而减少了发酵罐的搅拌功率，通风量也有所下降，有利于提高柠檬酸的收得率和产品质量、节约能源。
技术实现思路
本专利技术提供了ー种利用黑曲霉发酵木薯原料去渣清液制备柠檬酸的方法，本专利技术以黑曲霉为出发菌株，以木薯原料...
【技术保护点】
一种利用黑曲霉发酵木薯原料去渣清液制备柠檬酸的方法，其特征在于发酵时，在250？mL三角瓶装入50？mL发酵培养基，采用孢子接种，将培养了7天的新鲜斜面用无菌水洗脱，在50？mL容量瓶中制备孢子悬浮液，用无菌吸管分吸一定量的孢子液接种，一层绒布扎口，置于旋转式摇床上，摇床转速300？rpm，温度39±1℃，摇床培养72~96小时。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：金雅新，
申请(专利权)人：太仓市茂通化建有限公司，
类型：发明
国别省市：
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