【技术实现步骤摘要】
一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂本专利技术公开了一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂。随着生活节奏的加快和生活水平的提高，熟肉制品以其方便、快捷及味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。目前，熟肉制品的保鲜防腐通常采用真空包装或表面涂油或借助于低温冷藏的方式。我们知道，熟肉制品本身即是营养丰富的天然营养源，虽然熏煮熟后，可有效杀灭表面微生物，但随着时间的推移，内部及外部水份就会重新回到表面，若与大气直接接触，就会有在大量菌种接种到表面上，涂油虽然可以阻隔水与大气的直接接触，但效果并不太理想；采用真空包装虽然可以增加保质期，但是在夏季，由于采用真空包装后，内表面易出水，影响了熟肉制品的食用及风味，夏季很容易胀袋；同样借助于低温储藏虽然也可增加保质期，但冷藏在储藏和运输过程中受到一些条件的限制，广大农村和边远地区冷链没有建立和完善，并且冷藏也会影响食品的鲜美味道。本专利技术的目的是这样实现的：一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂，它的组分及重量份数比为：成膜剂 3-15 防腐剂 0.1-2 抗氧化剂 0.1-2上述组分用溶剂溶解稀释成一定浓度。成膜剂为虫胶，防腐剂为对羟基苯甲酸酯，抗氧化剂为甘草抗氧化剂，上述组分用无水乙醇溶解稀释成一定浓度。成膜剂为虫胶，防腐剂为对羟基苯甲酸酯，抗氧化剂为抗坏血酸钠，上述组分用纯净水溶解稀释成一定浓度，用PH值调节剂调节PH值为7-10，使其充分溶解，所述PH值调节剂为碳酸钠。成膜剂为水溶性高分子材料及其成膜防潮添加剂，水溶性高分子材料为聚乙烯醇、甲壳胺或聚乙烯吡咯烷酮，防腐剂为山梨酸钾，抗氧化剂为...
【技术保护点】
一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂，其特征在于它的组分及重量份数比为：成膜剂 ３－１５ 防腐剂 ０．１－２ 抗氧化剂 ０．１－２上述组分用溶剂溶解稀释成一定浓度。
【技术特征摘要】
1、一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂，其特征在于它的组分及重量份数比为：成膜剂 3-15 防腐剂 0.1-2 抗氧化剂 0.1-2上述组分用溶剂溶解稀释成一定浓度。2、根据权利要求1所述的可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂，其特征在于所述成膜剂为虫胶，防腐剂为对羟基苯甲酸酯，抗氧化剂为甘草抗氧化剂，上述组分用无水乙醇溶解稀释成一定浓度。3、根据权利要求1所述的可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂，其特征在于所述成膜剂为虫胶，防腐剂为对羟基苯甲酸酯，抗氧化剂为抗坏血酸钠，上述组分用纯净水...
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