一种橘红保健米糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种橘红保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘红40-80份；本发明专利技术有益效果：理气，健脾，消食，燥湿，利气，消痰之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
橘红是我们平常生活中所说的桔子皮，芸香料植物橘及其栽培变种的成熟果皮的外层红色部分。产于广东茂名化州市。它吸收了这地土壤的礞石矿物质与镁元素，据现存的史料推测，化橘红原为野生柚树，由于吸收了当地土质中所含的礞石，又经历了漫长岁月，逐渐进化而成的。由于化州桔红的药效奇特，为人们所推崇。花果绒毛柔浓可爱，气味芳香沁人，药用功效神奇，人们取之随身携带和珍藏，是防、治疾病及健身延年之佳品，自明朝被朝廷列为御药后，橘红成为宫廷贡品，并漂洋过海，被世人充分取为药用。而且深受国内外医学家的确认。自古以来就有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。明朝李时珍《本草纲目》中记载“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药，其功愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”《中药大辞典》曰“化州桔红，性味辛、苦、温，功用为化痰、理气、健脾、消食，治胸中痰滞、咳嗽气喘、呕吐呃逆、饮食积滞。”《中华人民共和国药典》载“化橘红辛、苦、温，归肺脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶心痞闷。”临床实际证明，对肺痨、支气管炎、长期胃痛、止咳化痰等有独特疗效。食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本专利技术解决上述技术问题的方案是一种橘红保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20_40份、橘红40_80份橘红保健米糕制备方法，包括如下步骤(I)除杂清洗选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出；(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备将新鲜橘红洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30-60分钟、榨汁、去渣，浓缩至60°C时相对密度为1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用;(6)配料在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末，白糖粉，加入米粉中拌匀；(7)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。所述的橘红保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘红80份；橘红保健米糕制备方法，包括如下步骤(I)除杂清洗选择糯米60份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出；(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备将新鲜橘红80份洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30_60分钟、榨汁、去渣、滤过，浓缩至60°C时相对密度为1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；(6)配料在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌匀；(7)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。橘红味辛、苦、温，功用为化痰、理气、健脾、消食，燥湿，利气，消痰。《药品化义》橘红，辛能横行散结，苦能直行下降，为利气要药。盖治痰须理气，气利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居诸痰药之上。佐竹茹以疗热呃，助青皮以导滞气，同苍术、厚朴平胃中之实，合葱白、麻黄表寒湿之邪，消谷气，解酒毒，止呕吐，开胸膈痞塞，能推陈致新，皆辛散苦降之力也。《本经逢原》橘红专主肺寒咳嗽多痰，虚损方多用之，然久嗽气泄，又非所宜。《医林纂要》:橘红专入于肺，兼以发表。去皮内之白，更轻虚上浮，亦去肺邪耳。《医学启源》理胸中、肺气。《纲目》下气消痰。《本草汇》能除寒发表。本专利技术有益效果理气，健脾，消食，燥湿，利气，消痰之功效。具体实施例方式实施例1橘红保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘红80份；橘红保健米糕制备方法，包括如下步骤(I)除杂清洗选择糯米60份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出；(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备将新鲜橘红80份洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30_60分钟、榨汁、去渣、滤过，浓缩至60°C时相对密度为1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；(6)配料在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌匀；(7)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。实施例2橘红保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘红60份橘红保健米糕制备方法，包括如下步骤(I)除杂清洗选择糯米45份、粳米30份除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出；(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备将新鲜橘红60份洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30_60分钟、榨汁、去渣、滤过，浓缩至60°C时相对密度为1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；(6)配料在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末、白糖粉30份，加入米粉中拌匀；(7)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。实施例3橘红保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘红40份；橘红保健米糕制备方法，包括如下步骤(I)除杂清洗选择糯米30份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出；(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备将新鲜橘红40份洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30_60分钟、榨汁、去渣本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种橘红保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为：糯米30?60份、粳米20?40份、白糖粉20?40份、橘红40?80份；橘红保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水为35％～40％滤出；(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30?40目湿米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备：将新鲜橘红洗净，加清水浸泡2?3小时，煎煮30?60分钟、榨汁、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1.20?1.25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用；(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末，白糖粉，加入米粉中拌匀；(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。

【技术特征摘要】
1.一种橘红保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为 糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘红40-80份； 橘红保健米糕制备方法，其特征在于包括如下步骤 (1)除杂清洗选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净； (2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出； (3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30-40目湿米粉； (4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀； (5)制备将新鲜橘红洗净，加清水浸泡2-3小时，煎煮30-60分钟、榨汁、去渣，浓缩至60°C时相对密度为1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均匀粉末，得到橘红粉末，备用； (6)配料在压模成形之前将步骤(5)橘红粉末，白糖粉，加入米粉中拌匀； (7)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅； (8)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得橘红保健米糕。2.根据权利要求1所述的橘红保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘红组成，按重量份组成为 糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘红80份 橘红...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈慧珊，
申请(专利权)人：陈慧珊，
类型：发明
国别省市：