【技术实现步骤摘要】
本专利技术。
技术介绍
膨松剂是食品工业中常用的一种食品添加剂，由于其受热与碱性物质反应可放出大量二氧化碳气体，因而被广泛应用于面包、蛋糕、油条、馒头等的制作过程中。传统膨松剂为酸式焦磷酸钠和酸式磷酸铝钠等，主要由钠、铝、和磷元素组成。其中酸式磷酸铝钠在油条中的使用有多年的历史，随着研究的深入，铝盐对人体的不利因素使之应用受到限制。目前应用较多的为钠盐，但是钠元素过来过量后被人体吸收，会超过肾脏所能承受的范围，血液就会滞留水分，迫使心脏工作强度增大，导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等。所以如何使用一种更安全、更健康的原料膨松剂来替代酸式焦磷酸钠，解决国民饮食体系中“钠超标”的问题，成为食品烘焙行业以后的发展趋势。酸式焦磷酸隹丐(Calcium Acid Pyrophosphate以下简称CAPP)是一种新型磷酸盐，目前国内没有其生产工艺的相关报道。
技术实现思路
本专利技术提供，该方法所得的食品膨松剂结构中不含钠元素，解决了钠元素带来的困扰，还能起到补钙的特殊效果。本专利技术的上述目的是通过这样的技术方案来实现的， 以磷酸和石灰乳、或磷酸和石灰石乳为原料，进行中和反应，得到磷酸二氢钙溶液，所述磷酸二氢钙溶液经喷雾干燥塔干燥、聚合炉聚合，制得酸式焦磷酸钙，所述酸式焦磷酸钙用于食品膨松剂。原料磷酸和石灰乳或石灰石乳的投入比例控制在Ca P为O. 48-0. 50。中和反应的温度控制在60-80° C，反应时间1-1. 5h。喷雾干燥塔进口温度在450-650° C，出口温度在90-140° C。聚合炉聚合温度在240-300° C，水蒸气分压在4. 5...
【技术保护点】
一种用于食品膨松剂的酸式焦磷酸钙的生产方法，其特征在于，以磷酸和石灰乳、或磷酸和石灰石乳为原料，进行中和反应，得到磷酸二氢钙溶液，所述磷酸二氢钙溶液经喷雾干燥塔干燥、聚合炉聚合，制得酸式焦磷酸钙，所述酸式焦磷酸钙用于食品膨松剂。
【技术特征摘要】
2011.12.16 CN 201110423097.31.一种用于食品膨松剂的酸式焦磷酸钙的生产方法，其特征在于，以磷酸和石灰乳、或磷酸和石灰石乳为原料，进行中和反应，得到磷酸二氢钙溶液，所述磷酸二氢钙溶液经喷雾干燥塔干燥、聚合炉聚合，制得酸式焦磷酸钙，所述酸式焦磷酸钙用于食品膨松剂。2.根据权利要求1所述一种用于食品膨松剂的酸式焦磷酸钙的生产方法，其特征在于，原料磷酸和石灰乳或石灰石乳的投入比例控制在Ca P为O. ...
【专利技术属性】
技术研发人员：李国璋，屈云，范佳利，张亚娟，龚敏，
申请(专利权)人：湖北兴发化工集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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