一种麻辣杏鲍菇制造技术

本发明专利技术公开了一种麻辣杏鲍菇，其是由下述重量份的原料制得：鲜杏鲍菇365-370、味精4-6、柠檬酸0.8-1、红油20-22、干红辣椒丝1-1.2、芝麻4-5、瓜子仁18-20、盐30-32、小米椒28-30、桂圆酒2-3、白糖5-7、红辣椒酱9-11、花椒0.4-0.6，养生提取物1-2。本发明专利技术麻辣鲜香，酸甜适度，清爽可口同时具有养生食疗作用，养生提取物配伍合理，无毒副作用，芝麻瓜子仁使得本发明专利技术口感更香浓，同时营养更丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，确切地说是一种麻辣杏鲍菇。
技术介绍
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍 稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食 用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼 的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。现有的杏鲍菇加工食品，口味单一且缺乏养生食 疗的保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种麻辣鲜香，酸甜适度，清爽可口同时具有养生食疗作 用的麻辣杏鲍菇。上述目的通过以下方案实现一种麻辣杏鲍菇，其特征在于其是由下述重量份的原料制得鲜杏鲍菇365-370、味精4-6、柠檬酸O. 8-1、红油20-22、干红辣椒丝1-1. 2、芝麻4-5、 瓜子仁18-20、盐30-32、小米椒28-30、桂圆酒2_3、白糖5_7、红辣椒酱9_11、花椒O. 4-0. 6， 养生提取物1-2 ；所述的桂圆酒是由下述重量份的原料制得白酒250-350，桂圆肉12-15，当归2_4，白 术2-4，枇杷花1-2，南瓜藤5-6 ；所述的桂圆酒的制备方法为将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣杏鲍菇，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鲜杏鲍菇365?370、味精4?6、柠檬酸0.8?1、红油20?22、干红辣椒丝1?1.2、芝麻4?5、瓜子仁18?20、盐30?32、小米椒28?30、桂圆酒2?3、白糖5?7、红辣椒酱9?11、花椒0.4?0.6，养生提取物1?2；所述的桂圆酒是由下述重量份的原料制得：白酒250?350，桂圆肉12?15，当归2?4，白术2?4，枇杷花1?2，南瓜藤5?6；所述的桂圆酒的制备方法为：将制备桂圆酒所需各原料按重量份混匀后放入容器内，于阴凉处密封1?2个月后，过滤去渣即得；所述的养生提取物由下述重量份的原料制得：炒黑的红枣4?6，白玉兰花...

【技术特征摘要】
1.一种麻辣杏鲍菇，其特征在于其是由下述重量份的原料制得鲜杏鲍菇365-370、味精4-6、柠檬酸O. 8-1、红油20-22、干红辣椒丝1-1. 2、芝麻4-5、 瓜子仁18-20、盐30-32、小米椒28-30、桂圆酒2_3、白糖5_7、红辣椒酱9_11、花椒O. 4-0. 6， 养生提取物1-2 ；所述的桂圆酒是由下述重量份的原料制得白酒250-350，桂圆肉12-15，当归2_4，白术2-4，枇杷花1-2，南瓜藤5-6 ；所述的桂圆酒的制备方法为将制备桂圆酒所需各原料按重量份混匀后放入容器内， 于阴凉处密封1-2个月后，过滤去渣即得；所述的养生提取物由下述重量份的原料制得炒黑的红枣4-6，白玉兰花5-7，山药2-4，牛蒡子1-2，天麻1-2，三七花3-5，制何首乌3-5，百合1-2 ；所述的养生提取物的制备方法为将制备养生提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得...

【专利技术属性】
技术研发人员：阎楠，
申请(专利权)人：蚌埠市楠慧川味食品厂，
类型：发明
国别省市：