一种通便杏鲍菇饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种通便杏鲍菇饼干，原料包括低筋面粉、杏鲍菇、新鲜蛋黄液、核桃仁、蜂蜜、黄油、牛奶、猪油、胡椒、瓜尔豆胶，制备方法为先将杏鲍菇切片蒸熟后包裹蛋黄液炸至金黄；再将猪油融化后与磨成粉的核桃仁、低筋面粉、蜂蜜、牛奶以及胡椒水充分混合揉制；然后将面团在饼干模型中制成饼干的形状进行烘焙；再将黄油打发，加入瓜尔豆胶搅拌均匀；最后将一片杏鲍菇与两片饼干通过黄油夹制成夹心饼干。本发明专利技术中的杏鲍菇、核桃仁、蜂蜜、牛奶等均具有润肠通便的作用，杏鲍菇富含粗纤维，粗纤维食物有利于粪便的排出，但是必须保持一定的油脂含量来增加肠道的推动力，而核桃仁与黄油中富含油脂，因此，本发明专利技术具有良好的通便效果以及酥脆的口感。

A laxative mushroom biscuit

The invention relates to a laxative mushroom biscuit, raw materials including low gluten flour, mushroom, fresh egg yolk, walnut, honey, milk, butter, lard, pepper, guar gum, preparation method for the steamed mushroom slice wrapped egg yolk fry until golden; then melted lard with powdered walnut, low gluten flour, honey, milk and pepper is fully mixed with water for kneading dough; then the cookies in the model made the shape of the biscuit baking; the butter sent, addition of guar gum and stirring evenly; finally a piece of mushroom and two pieces of biscuit made of butter cookies by clip. The invention of the mushroom, walnut, honey, milk has a laxative effect, the mushroom is rich in crude fiber, crude fiber food is conducive to the discharge of feces, but must maintain a certain oil content to increase intestinal propelling force, and walnut butter with rich oil, therefore, the invention has a good laxative effect and crisp taste.

【技术实现步骤摘要】
一种通便杏鲍菇饼干
本专利技术涉及杏鲍菇加工领域，尤其涉及一种通便杏鲍菇饼干。
技术介绍
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、粗纤维、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。但是虽然杏鲍菇可以促进肠道蠕动，有通便的效果，但前提是肠道中要有一定的推动力，而推动力多来自于肠道中的油脂，如果没有油脂的润滑，被肠子吸收了水分的粗纤维食物，会越来越干结，堵塞在肠道中。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，提供一种通便效果好、适口性好的杏鲍菇饼干，本专利技术提供以下技术方案：一种通便杏鲍菇饼干，包括以下原料：低筋面粉、杏鲍菇、新鲜蛋黄液、核桃仁、蜂蜜、黄油、牛奶、猪油、胡椒、瓜尔豆胶。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、粗纤维、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；核桃仁用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效，核桃仁与杏鲍菇互补可以增加肠道的推动力，促进排便；加入蜂蜜一来可以调味，二来蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，同时也有润滑肠道的作用；黄油与瓜尔豆胶主要作为夹心饼干的粘结剂；胡椒用于去除猪油、牛奶等的微腥味，还能增强食欲、帮助消化。进一步的，原料包括低筋面粉80-100份、杏鲍菇20-30份、新鲜蛋黄液10-20份、核桃仁5-10份、蜂蜜10-15份、黄油15-20份、牛奶20-30份、猪油3-5份、胡椒2-3份、瓜尔豆胶8-10份，水10-15份。各原料比例需要适宜，才能使饼干烘焙成型，且营养成分比例合理。进一步的，原料包括低筋面粉90份、杏鲍菇25份、新鲜蛋黄液15份、核桃仁8份、蜂蜜12份、黄油15份、牛奶25份、猪油3份、胡椒2份、瓜尔豆胶8份，水15份，此组分下的杏鲍菇饼干口味最佳。一种通便杏鲍菇饼干的制备方法，包括以下步骤：S1、将杏鲍菇切片蒸熟后包裹蛋黄液炸至金黄；保证杏鲍菇片的酥脆的口感，且蒸煮后更易消化。S2、将干胡椒加入水中煮沸，撇去胡椒粒，取水留用；S3、将猪油融化后与磨成粉的核桃仁、低筋面粉、蜂蜜、牛奶以及胡椒水充分混合揉制；面团中加入少许猪油可以增加烘制后的香味和蓬松度。S4、将面团在饼干模型中制成饼干的形状进行烘焙；S5、将黄油打发，加入瓜尔豆胶搅拌均匀；S6、将一片杏鲍菇与两片饼干通过步骤S5中制成的混合胶夹制成夹心饼干。进一步的，所述饼干烘焙温度控制在163-180℃。本专利技术的有益效果在于：具有良好的通便效果以及酥脆的口感。具体实施方式一种通便杏鲍菇饼干，原料包括低筋面粉90份、杏鲍菇25份、新鲜蛋黄液15份、核桃仁8份、蜂蜜12份、黄油15份、牛奶25份、猪油3份、胡椒2份、瓜尔豆胶8份，水15份，此组分下的杏鲍菇饼干口味最佳。上述原料的制备方法为：S1、将杏鲍菇切片蒸熟后包裹蛋黄液炸至金黄；保证杏鲍菇片的酥脆的口感，且蒸煮后更易消化。本实施例中杏鲍菇切成1mm薄片，水开后再蒸3min即可；S2、将干胡椒加入水中煮沸，撇去胡椒粒，取水留用；S3、将猪油融化后与磨成粉的核桃仁、低筋面粉、蜂蜜、牛奶以及胡椒水充分混合揉制；面团中加入少许猪油可以增加烘制后的香味和蓬松度。S4、将面团在饼干模型中制成饼干的形状进行烘焙；烘焙温度设置为170℃。S5、将黄油打发，加入瓜尔豆胶搅拌均匀；S6、将一片杏鲍菇与两片饼干通过步骤S5中制成的混合胶夹制成夹心饼干。每天食用4-8块杏鲍菇饼干，可改善长期宿便、积食的症状。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种通便杏鲍菇饼干，其特征在于，包括以下原料：低筋面粉、杏鲍菇、新鲜蛋黄液、核桃仁、蜂蜜、黄油、牛奶、猪油、胡椒、瓜尔豆胶。

【技术特征摘要】
1.一种通便杏鲍菇饼干，其特征在于，包括以下原料：低筋面粉、杏鲍菇、新鲜蛋黄液、核桃仁、蜂蜜、黄油、牛奶、猪油、胡椒、瓜尔豆胶。2.如权利要求1所述的一种通便杏鲍菇饼干，其特征在于：原料包括低筋面粉80-100份、杏鲍菇20-30份、新鲜蛋黄液10-20份、核桃仁5-10份、蜂蜜10-15份、黄油15-20份、牛奶20-30份、猪油3-5份、胡椒2-3份、瓜尔豆胶8-10份，水10-15份。3.如权利要求1所述的一种通便杏鲍菇饼干，其特征在于：原料包括低筋面粉90份、杏鲍菇25份、新鲜蛋黄液15份、核桃仁8份、蜂蜜12份、黄油15份、牛奶...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱夕荣，赵斯贵，
申请(专利权)人：江苏华苏亚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32