【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种银耳压缩成型方法，属于食品加工领域。
技术介绍
银耳又称白木耳，是一种功能性食品，含有脱氧核糖核酸、氨基酸、酶和多种对人体有益的微量元素。有增强人体免疫功能、增强人体造血功能、促进蛋白质和核酸合成和抗癌等多种生理功能。目前通用的银耳干燥方法有两种。一种是水洗后自然干燥和加热干燥成自然朵型。但操作过程中木耳的体积大，储存，运输成本高，严重制约了这一传统特色产业的可持续发展。另一种是采用热风烘干工艺，但在烘干过程中银耳往往出现褐变，不能保持天然洁白色泽，降低了商品感官质量。为了使银耳产生洁白色泽，在热风烘干的基础上出现了硫磺熏制的方法，但这种方法不可避免的造成了产品硫残余，从而危害到消费者的身体健康。也有采用真空冷冻干燥技术进行银耳加工，但由于真空冷冻设备造价高，运行能耗大，因而不能在行业内推广应用。中国专利局于2003.5.28日公开一种“方便银耳”的专利技术专利，这种方便银耳是将银耳经过干燥、粉碎、膨化、干燥、粉碎几步工序制作而成。在制作过程中，在将银耳膨化之前，对银耳干燥，使银耳含水量为10％-25％，将处理的银耳粉碎。粒度为2-200目。这...
【技术保护点】
一种银耳压缩成型方法，包括如下六个步骤： Ａ、选材：对新鲜银耳挑选整理，剔除银耳耳脚及杂质； Ｂ、混合：将选取的银耳充分混合； Ｃ、计量：根据不同产品包装规格要求标准计量； Ｄ、压缩：将混合并计量后的银耳放于压缩机内，施以１１－１５ｋｇ／ｃｍ↑［２］的压力，每块压缩时间３至５秒； Ｅ、干燥：在６０－９０℃的高温下，干燥４０－６０分钟，干燥后的成品水份不超过１４％； Ｆ、包装：将干燥后的银耳用铝箔袋包装。
【技术特征摘要】
1.一种银耳压缩成型方法，包括如下六个步骤：A、选材：对新鲜银耳挑选整理，剔除银耳耳脚及杂质；B、混合：将选取的银耳充分混合；C、计量：根据不同产品包装规格要求标准计量；D、压缩：将混合并计量后的银耳放于压缩机内，施以11-15kg/cm2的压力，每块压缩...
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