一种生产酸性蛋白酶的方法技术

本发明专利技术公开了一种生产酸性蛋白酶的方法，所述方法通过用塑料薄膜将曲盘覆盖，并用橡胶圈将所述塑料薄膜捆扎于所述曲盘上，在灭菌过程中，能防止培养基中水分的蒸发、以及营养物质的流失，有利于微生物的繁殖、提高单位酶活力；在灭菌、接种、发酵等的转移过程中，使培养基不受外界微生物入浸和感染；在发酵的前期，通过塑料薄膜保持曲盘内的湿度，节约了能源，降低了生产成本；发酵前期结束时，菌丝已进入旺盛期繁殖到整个培养料表面并伸展至培养基内，有较好的抗杂菌能力，同时进入产酶高峰期，此时及时去掉覆盖的塑料薄膜，耙松曲料，提高微生物的吸氧量，促进产酶及酶活力单位的积累，防止杂菌感染，提高产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物发酵领域，特别是涉及采用固态发酵生产酸性蛋白酶的方法。
技术介绍
酸性蛋白酶是一种在酸性(PH=2. 5 4)条件下催化蛋白质，生成多肽和氨基酸的生物催化剂。适用于酸性条件下水解动物、植物蛋白质，被广泛用于啤酒、果酒、酒精、饲料、皮革等工业。目前，我国主要采用液体深层通风发酵，经硫酸钠盐析提取成工业级酸性蛋白酶产品。发酵酶活仅为6000 7000u/ml，酶的发酵水平低，生产原料品种需要较多，能源消耗高，成品酶的酶活保存率差，失活快。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提出，以提高酶的发酵水平和/或成品酶的保存率。基于上述目的，本专利技术提供的生产酸性蛋白酶的方法包括I)灭菌在曲盘中配置固体培养基；然后用塑料薄膜覆盖所述曲盘，并用橡胶圈将所述塑料薄膜捆扎于所述曲盘上；将曲盘置于高压灭菌锅内，进行灭菌； 2)接种灭菌后冷却，当曲盘中的固体培养基冷却至25 35°C时，移开所述塑料薄膜，在无菌条件下接入经过种母摇瓶培养和种子罐扩大培养的液体种母，并与所述固体培养基充分混合均匀；用塑料薄膜将所述曲盘再次覆盖，并用橡胶圈将所述塑料薄膜捆扎于所述曲盘上；3)发酵接种完本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产酸性蛋白酶的方法，其特征在于，所述方法包括：1）灭菌：在曲盘中配置固体培养基；然后用塑料薄膜覆盖所述曲盘，并用橡胶圈将所述塑料薄膜捆扎于所述曲盘上；将曲盘置于高压灭菌锅内，进行灭菌；2）接种：灭菌后冷却，当曲盘中的固体培养基冷却至25～35℃时，移开所述塑料薄膜，在无菌条件下接入经过种母摇瓶培养和种子罐扩大培养的液体种母，并与所述固体培养基充分混合均匀；用塑料薄膜将所述曲盘再次覆盖，并用橡胶圈将所述塑料薄膜捆扎于所述曲盘上；3）发酵：接种完成后，将所述曲盘放入培养室中进行发酵；4）后提取：当发酵酶活达到要求后，即培养时间为110～120小时，发酵酶活达45000～50000u/ml，停...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李洪兵，朱永明，胡永明，毛强，王小玲，
申请(专利权)人：湖南鸿鹰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：