保存液体酸性蛋白酶的复合稳定剂制造技术

本发明专利技术公开了一种保存液体酸性蛋白酶的复合稳定剂，可以在液体条件下较长时间保存酸性蛋白酶的酶活力。它是由原料甘油、明胶、山梨酸钾和硫代硫酸钠混配搅拌制成。各原料的重量占液体酸性蛋白酶重量的百分比为：甘油占３０－５０％，明胶占１－３％，山梨酸钾占０．０１－０．０３％、硫代硫酸钠占０．０１－０．０３％。本发明专利技术原料选用甘油和明胶可以使酸性蛋白酶蛋白分子在水分子中容易保持其稳定结构，不易变性失去活性；选用山梨酸钾控制菌落数，便于满足食品条件的要求；选用硫代硫酸钠，防止酶蛋白的氧化失去活性。本发明专利技术四种原料利于取得，并且食品级别较高，可以在室温条件下６个月内保持酸性蛋白酶活力８５％，节省了为保持酶活力而需要修建冷库的成本，方便了液体酸性蛋白酶的保存与运输。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种保存液体酸性蛋白酶的复合稳定剂，其特征在于：由原料甘油、明胶、山梨酸钾和硫代硫酸钠混配搅拌制成；所述各原料的重量占液体酸性蛋白酶重量的百分比为：甘油占３０－５０％，明胶占１－３％，山梨酸钾占０．０１－０．０３％、硫代硫酸钠占０．０１－０．０３％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何勇，薛立新，李树俊，修国立，潘金丽，曲海军，崔明，邹春雷，任杰，
申请(专利权)人：肇东市日成酶制剂有限公司，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]