【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物工程
，具体而言，涉及一种。
技术介绍
我国柑橘加工长期沿袭着人工剥皮和酸碱脱囊衣等传统工艺生产。现有酸碱法脱囊衣的酸碱处理法主要有经典酸碱二步法、改良重酸二步法、磷酸盐NaOH —步法，以及EDTA或Na2-EDTA (乙二胺四乙酸或乙二胺四乙酸二钠)为助剂的低碱去囊衣法。人工去皮和酸碱脱囊衣工艺存在劳动密集、生产效率低、产品质量不稳定等问题。目前工业化罐头生产脱囊衣耗水量大，每吨产品耗水量达60 80吨，不仅增加产品成本，而且加剧了饮用水 资源的短缺。同时，因大量使用碱，产生大量的工业碱液废水，增加了产品的生产成本，也污染环境，影响了产品的安全性，容易遭遇技术壁垒和绿色壁垒，削弱了我国柑橘罐头工业在国际市场的竞争优势。同时，在柑橘加工生产中产生了约占柑橘加工量30%左右的皮渣，通常都被丢弃掉，不仅造成资源浪费，也给环境带来了污染。脐橙加工中脱囊衣工艺是其主要技术难点之一。目前橙汁胞的生产技术主要采用传统柑橘罐头酸碱处理的工艺，存在人工剥皮、分瓣，生产效率低；酸碱囊衣用水量大，环境污染严重，产品安全性低；由于柑橘皮与脐橙皮结构的差异，导...
【技术保护点】
一种降解脐橙囊衣酶制剂的制备方法，其特征在于，采用保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC?NO:M?2012160的黑曲霉C?2作为发酵菌株，经过液体深层发酵或固态发酵培养制备得到所述降解脐橙囊衣酶制剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵良忠，尹乐斌，李文，伍桃英，肖凯，郭育齐，周小虎，蒋琼华，周晓洁，
申请(专利权)人：湖南李文食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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