一种金花茶红茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种金花茶红茶的加工方法。其加工方法步骤包括：（1）采摘：摘取刚刚由紫转绿的金花茶新鲜叶子；（2）晒青：晒青处理使鲜叶失水3~8%；（3）做青与摇青：在空调房内做青处理后，摇青2～5次；（4）萎凋：对茶叶切段、萎凋，萎凋后茶叶含水量为55～65%左右；（5）揉捻：包括空揉、轻压、加压、松压、解块；（6）发酵：在温度24～25℃下发酵8～10小时；（7）杀青：100～110℃下微波杀青2～7min；（8）干燥：在提香机中干燥，得到金花茶红茶。通过本发明专利技术金花茶红茶加工方法，该方法加工得到金花茶红茶的香气带花香、花香明显，汤色红艳，滋味醇厚鲜爽香甜，品质独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
金花茶是一种古老的植物，极为罕见，分布极其狭窄，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，生长于海拔700米以下，以海拔200^500米之间的范围较常见，垂直分布的下限为海拔20米左右。金花茶为常绿灌木或小乔木，高疒6m，树皮灰白色，平滑，叶互生，宽披针形至长椭圆形。花单生叶腋或近顶生，花金黄色，开放时呈杯状、壶状或碗状，径3 3. 5cm ;花瓣扩11枚，阔卵形至倒卵形或矩圆形，肉质，具蜡质光泽；花期11月至翌年3月。蒴果三角状扁球形，黄绿色或紫褐色。 1960年,我国科学工作者首次在广西南宁一带发现了一种金黄色的山茶花,被命名为金花茶，金花茶的发现轰动了全球园艺界、新闻界，受了国内外园艺学家的高度重视。认为它是培育金黄色山茶花品种的最优良原始材料。金花茶被发现以来，经过现代医学的权威部门及相关的科研机构的测定金花茶属无毒级，富含的锗(Ge)、硒(Se)、锌(Zn)、钴(Co)、钥(Mo)、钒(V)等微量元素对人体有重要的保健作用。由于金花茶叶含有多种氨基酸、茶多酚、皂甙类、黄酮类等多种人体所需的有益成分，金花茶被广泛用于本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金花茶红茶的加工方法，其特征在于，加工步骤包括：（1）采摘：摘取金花茶鲜叶子；（2）晒青：将步骤1）金花茶鲜叶子摊开晒青，使鲜叶子失水3~8%之间；（3）做青与摇青：将步骤2）晒青后的茶叶在20～26℃湿润条件下做青处理，后进行低转速摇青；（4）萎凋：将步骤3）得到的茶叶切段、萎凋，萎凋后茶叶含水量为55～65%之间；（5）揉捻：将步骤4）得到的茶叶进行揉捻，揉捻过程包括空揉、轻压、加压、松压、解块；（6）发酵：将步骤5）得到的茶叶在20～25℃潮湿环境下发酵8～10h；（7）杀青：将步骤6）得到的茶叶在微波条件下杀青；（8）干燥：将步骤7）得到的茶叶在提香机中干燥提香，得到金花茶红茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆雄伟，杨继住，刘志新，黄红，
申请(专利权)人：广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：