一种蒲公英茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蒲公英茶饮料及其制备方法，它是由蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4～8∶1～3∶1～3混合，添加酸味调节剂、增稠剂和甜味剂后配制得到。本发明专利技术以蒲公英植物中营养成分最高的根部为主料，与陈皮和干大枣配伍，能明显改善饮料的口感及风味，并提高保健功效，是一种老少皆宜的保健饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及。
技术介绍
蒲公英别名蒲公草、黄花地丁、婆婆丁等，为菊科多年生草本植物，生长于山坡草地、路边、田间，全国大部分地区都有分布，资源丰富。蒲公英含丰富蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C及钙、铁、磷等矿物质元素，至少含有17种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。蒲公英还含有多种生理活性成分，主要有黄酮类、酚酸类、三萜类、留醇类、倍半萜内酯类等，黄酮类具有降血脂、降血糖、抑菌、扩张血管、利胆或护肝、祛痰止咳、抗癌活性等，尤其是芦丁和榭皮素均有显著抑制胆碱酯酶的作用。绿原酸是一类苯丙素类化合物，具有广泛的降血脂、抗菌、抗炎、抗病毒、保肝利胆等方面的药理作用。蒲公英既食用，也可药用，是极具开发前景和广泛应用的植物。随着人们生活水平的逐渐提高，纯天然、高营养、具有保健功能的食品越来越受到人们的喜欢。以蒲公英为原料制成饮料，为利用我国丰富的野生资源开辟了新的领域，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供，该饮料充分保留了蒲公英的营养成分和活性成分，具有降血脂、降血糖等多种保健功效。本专利技术提供的技术方案是一种蒲公英茶饮料，它是由蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4 8 :1 3 :1 3混合，添加调味剂后配制得到；所述蒲公英提取液是将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 20 40的比例加水混合，于超声波功率为200 1000W、温度为40 70°C条件下提取10 40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；所述陈皮提取液是将陈皮清洗干净，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，过滤，滤液即为陈皮提取液；所述干大枣提取液是将干大枣清洗干净，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提30 60min，过滤，滤液即为干大枣提取液。上述调味剂包括酸味调节剂、增稠剂以及甜味剂；酸味调节剂为柠檬酸，用柠檬酸调节茶饮料的PH为4. 5 5.5 ;增稠剂为黄原胶或羧甲基纤维素钠；甜味剂为低聚果糖、白糖或蜂蜜。上述蒲公英茶饮料中，蒲公英提取液、陈皮提取液、干大枣提取液的优选体积比为4:1:1。本专利技术还提供了上述蒲公英茶饮料的制备方法，包括以下步骤I)将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 20 40的比例加水混合，于超声波功率为200 1000W、温度为40 70°C条件下提取10 40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；2)将陈皮清洗干净，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，过滤，滤液即为陈皮提取液；3)将干大枣清洗干净，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提30 60min，过滤，滤液即为干大枣提取液；4)将蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4 8 I 3 I 3混合，添加调味剂，混合，得到调配液；5)将调配液经胶体磨后，均质，杀菌，趁热灌装，即得。上述方法的步骤5)中，所述的均质是在2 5MPa、40 60°C下进行。上述方法的步骤5)中，所述的杀菌是在130 135°C下保持3 5s。本专利技术的配方中，蒲公英属于凉性食品，添加具有温胃功效的大枣，可中和其寒性，对健康更有益处，而陈皮的酸味可以掩盖蒲公英的苦涩味，采用上述三种食材配伍制得的蒲公英茶饮料酸甜可口、营养丰富，极具保健功效。本专利技术配方简单，均选用要是同源的原料，在提取过程中未添加任何色素和有机提取成分，其安全性高，适合各种人群长期饮用。具体实施例方式以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例1I)将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 20的比例加水混合，于超声波功率为200W、温度为40°C条件下提取lOmin，过滤，滤液即为蒲公英提取液；2)将陈皮清洗干净，加入其重量2倍的80°C的水浸提30min，过滤，滤液即为陈皮提取液；3)将干大枣清洗干净，加入其重量8倍的80°C的水浸提30min，过滤，滤液即为干大枣提取液；4)将蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4 3 3混合，添加柠檬酸、黄原胶、低聚果糖后，混合，得到调配液；5)将调配液经胶体磨后，在2MPa、40°C下均质，在130°C下灭菌3s，趁热灌装，即得。实施例2I)将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 40的比例加水混合，于超声波功率为1000W、温度为70°C条件下提取40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；2)将陈皮清洗干净，加入其重量6倍的100°C的水浸提60min，过滤，滤液即为陈皮提取液；3)将干大枣清洗干净，加入其重量15倍的IOOC的水浸提60min，过滤，滤液即为干大枣提取液；4)将蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为8 I I混合，添加柠檬酸、羧甲基纤维素钠、白糖后，混合，得到调配液；5)将调配液经胶体磨后，在5MPa、60°C下均质，在135°C下灭菌5s，趁热灌装，SP得。实施例3I)将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 30的比例加水混合，于超声波功率为500W、温度为60°C条件下提取30min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；2)将陈皮清洗干净，加入其重量5倍的90°C的水浸提40min，过滤，滤液即为陈皮提取液；3)将干大枣清洗干净，加入其重量10倍的90°C的水浸提40min，过滤，滤液即为干大枣提取液；4)将蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4 I I混合，添加柠檬酸、黄原胶、蜂蜜后，混合，得到调配液；5)将调配液经胶体磨后，在3MPa、50°C下均质，在132°C下灭菌4s，趁热灌装，SP得。实施例4I)将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 20的比例加水混合，于超声波功率为1000W、温度为40°C条件下提取40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；2)将陈皮清洗干净，加入其重量2倍的100°C的水浸提30min，过滤，滤液即为陈皮提取液；3)将干大枣清洗干净，加入其重量15倍的80°C的水浸提60min，过滤，滤液即为干大枣提取液；4)将蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为8 3 I混合，添加柠檬酸、羧甲基纤维素钠、低聚果糖后，混合，得到调配液；5)将调配液经胶体磨后，在5MPa、40°C下均质，在135°C下灭菌3s，趁热灌装，即得。权利要求1.一种蒲公英茶饮料，其特征在于它是由蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4 8 :1 3 :1 3混合，添加调味剂后配制得到；所述蒲公英提取液是将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1: 20 40的比例加水混合，于超声波功率为200 1000W、温度为40 70°C条件下提取10 40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；所述陈皮提取液是将陈皮清洗干净，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，过滤，滤液即为陈皮提取液；所述干大枣提取液是将干大枣清洗干净，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提 30 60min,过滤,滤液即为干大率提取液。2.根据权利要求1所述的蒲公英茶饮料，其特征在于所述调味剂包括酸味调节剂、增稠剂以及甜味剂；酸味调节剂为柠檬酸；增稠剂为黄原胶或羧甲基纤维素钠；甜味剂为低聚果糖、白糖或蜂蜜。3.根据权利要求1所述的蒲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒲公英茶饮料，其特征在于：它是由蒲公英提取液、陈皮提取液和干大枣提取液按体积比为4～8∶1～3∶1～3混合，添加调味剂后配制得到；所述蒲公英提取液是将蒲公英根部洗净，粉碎，按料液比为1∶20～40的比例加水混合，于超声波功率为200～1000W、温度为40～70℃条件下提取10～40min，过滤，滤液即为蒲公英提取液；所述陈皮提取液是将陈皮清洗干净，加入其重量2～6倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为陈皮提取液；所述干大枣提取液是将干大枣清洗干净，加入其重量8～15倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为干大枣提取液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭荔予，
申请(专利权)人：谭荔予，
类型：发明
国别省市：