一种蓝莓果茶的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蓝莓果茶的制备方法，该方法包括分别制备果茶液和蓝莓浆，再将果茶液与蓝莓酱混合后，加入适量增稠剂、酸味调节剂，经均质、脱气、灌装、灭菌，即为蓝莓果茶。本发明专利技术的蓝莓果茶具有清热解暑、保肝明目、清楚体内自由基、增强记忆力、增强人体的免疫力等多重保健功能，且果茶色泽诱人，呈深玫瑰红色，茶体澄清透明，具有蓝莓的浓郁风味，酸甜可口，是一种品质优良的保健饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，主要涉及。
技术介绍
蓝莓,狭义是指一群越橘属(Vaccinium)越橘亚属青液果组(学名Cyanococcus)的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓被誉为“水果皇后”、“美瞳之果”，其果实中除了常规的糖、酸和VC外，还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、花青苷等其他果品中少有的营养成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素和蛋白质、食用纤维和脂肪。蓝莓中的花青素具有抗氧化、清除自由基、预防血栓的形成以及动脉硬化、增强关节及软组织功能，治疗关节炎症，预防白内障，调整糖尿病人的血糖值，治疗夜盲症的作用。蓝莓果实中以有机酸最为丰富，总酸量为1. 6% 2. 7%，包括柠檬酸、琥珀酸、富马酸等10余种 有机酸，在人体的新陈代谢中起着重要作用。蓝莓果实中含有19种以上的游离氨基酸，并且有7种是人体必需的，谷氨酸含量最高，达O. 255% O. 540%，可作为人体摄取谷氨酸的供给源。随着饮料工业的迅速发展和人们消费水平的提高，人们的消费观念不断发生变化，健康意识和营养观念不断增强，人们的消费趋势从色、香、味、形逐渐转向营养合理的食品，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓果茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)按重量比为2～3：1～2∶1～2称取菊花、陈皮和胖大海，混合，粉碎，加入固体物料重量50～70％的沸水泡制3次，每次泡制5～15min，合并泡制液，冷却至室温，静置，过滤，得到滤液；2)向滤液中加入其重量20～30％的蜂蜜，加热至80～100℃并保温5～10min，冷却，制得果茶液；3)将蓝莓洗净后加水打浆，纱布过滤，得到蓝莓浆；4)将蓝莓浆进行酶灭活后与果茶液按重量比为1∶3～6的比例混合，加入适量增稠剂、酸味调节剂，经均质、脱气、灌装、灭菌，即为蓝莓果茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐树青，
申请(专利权)人：唐树青，
类型：发明
国别省市：