一种黑加仑果茶的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种黑加仑果茶的制备方法，该方法包括：取菊花和杏花粉碎后，加入果葡糖浆和水，混匀，煎煮得到混合液；将混合液过滤、浓缩制成黑加仑浸泡液；取30～40％的黑加仑果置于上述黑加仑浸泡液中浸泡，捞起后沥干，得到黑加仑浸泡果；取剩余的黑加仑果与黑加仑浸泡果混合，干燥，粉碎，灭菌，包装，即为黑加仑果茶。本发明专利技术的制备工艺合理，既改善了口味又不改变黑加仑本身的色、香、味。冲泡时，汤色明亮鲜红，酸甜爽口，具有黑加仑独特的滋味和花香味，集营养和保健于一体，是一种很有前景的保健饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，主要涉及。
技术介绍
黑加仑，又名穗醋栗、黑豆果，果实为紫黑色小浆果，有光泽，近球形。我国的黑加仑主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。黑加仑VC含量为150 250mg/100g鲜果，是草莓的3. 3 3. 5倍，是柑橘的3 5倍，在水果中处于优势地位，含有四种花色素，总花色素含量为350mg/100g鲜果，是草莓的8. 8倍，还含有酚类化合物酚酸、黄酮醇、儿茶素和鞣质，总酚类物质含量为1180mg/100g鲜果，是草莓的7. 8倍，具有很强的抗氧化活性，因此，黑加仑是非常有潜力的重要的抗氧化剂源。从中医学的药用价值看，黑加仑具有开胃、助消化、补血、降压和提神的作用，长期使用有很好的保健作用。随着饮料工业的迅速发展和人们消费水平的提高，人们的消费观念不断发生变化，健康意识和营养观念不断增强，人们的消费趋势从色、香、味、形逐渐转向营养合理的食品，人们对饮料的需求也在不断改变。由于黑加仑含有丰富的营养保健成分，且口感独特，以黑加仑为原料的加工产品如果汁、罐头、果脯、果酱等深受消费者喜爱。为充分利用黑加仑资源，满足市场多样化需求，以黑加仑为原料制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑加仑果茶的制备方法，其特征在于：是由黑加仑果和黑加仑浸泡液制成，其方法步骤如下：1)取重量比为1∶1～2的菊花和杏花粉碎，加入物料重量3～5倍的果葡糖浆和物料重量8～12倍的水，搅匀，加热至沸腾后保持微沸腾10～20min，即为混合液；2)将混合液冷却至室温，静置，过滤，取滤液浓缩制成黑加仑浸泡液；3)取30～40％的黑加仑果置于上述黑加仑浸泡液中浸泡，捞起后沥干，得到黑加仑浸泡果；4)取剩余的60～70％黑加仑果与上述黑加仑浸泡果混合，干燥，粉碎，灭菌，包装，即为黑加仑果茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐树青，
申请(专利权)人：唐树青，
类型：发明
国别省市：