本发明专利技术公开了一种羊肚菌保健果茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用羊肚菌处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品液体透明清亮，果香味浓，酸甜爽口，回味悠长，具有羊肚菌和茶叶的混合香味，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健饮品。操作简单，易于实施。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于保健茶加工
，尤其是涉及。
技术介绍
羊肚菌(学名:Morchella esculenta)，别名:羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑。羊肚菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，属于“菌中之王”，“蘑菇皇后”等美誉，是世界上历代皇家贵族的健康养身佳品，在菌类中，除了身价几百万一公斤的白松露和几十万一公斤的冬虫夏草而外，最名贵的就是羊肚菌了。羊肚菌过去靠野生，生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源气候等条件的限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。由于它功能齐全、香味独特、食效显著、价值相当昂贵。羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，它有很多种奇特效果，现代医学表明，羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌和药用菌，它不仅味道鲜美、营养丰富，还有强身健体、防病治病、延年益寿的功能；从《本草纲目》和医学的角度表明，羊肚菌具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品。羊肚菌营养价值高、功效多，用于加工成羊肚菌保健果茶，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为羊肚菌的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发羊肚菌原料的深加工产品，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用羊肚菌处理一浸提、过滤一接种、发酵一混合一装瓶一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (O羊肚菌选择、粉碎、过筛:选用优质羊肚菌、白何首乌做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过80目筛备用； (2)浸提、过滤:将羊肚菌混合粉用65°C的温水浸泡2-4小时，过滤取汁；将白茶、嫩荷叶、柠檬片用98°C的开水冲泡40分钟，过滤取汁，冷却至30°C备用； (3)接种、发酵:取羊肚菌液20份、果茶汁60份、绿茶菌液5份和冰糖液15份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度50°C，发酵时间2-3天；(4)清洗、装瓶:发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在2-3°C下保存。有益效果:本专利技术产品液体透明清亮，果香味浓，酸甜爽口，回味悠长，具有羊肚菌和茶叶的混合香味，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健饮品。操作简单，易于实施。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (O羊肚菌选择、粉碎、过筛:选用优质羊肚菌、富砸灵芝做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过100目筛备用； (2)浸提、过滤:将羊肚菌混合粉用108°C的热水浸泡35分钟，过滤取汁；将乌龙茶、枇杷叶、罗汉果、薄荷用95°C的开水冲泡35分钟，过滤取汁，冷却至38°C备用； (3)接种、发酵:取羊肚菌液20份、茶汁65份、绿茶菌液5份和葡萄糖10份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度32-35°C，发酵时间8-10天； (4)清洗、装瓶:发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在0-2°C下保存。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)羊肚菌选择、粉碎、过筛:选用优质羊肚菌、黄芩、天麻做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过80目筛备用； (2)浸提、过滤:将羊肚菌混合粉用85°C的热水浸泡75分钟，过滤取汁；将苦丁茶、荷叶、山楂、陈皮用112°C的开水冲泡10分钟，过滤取汁，冷却至30°C备用； (3)接种、发酵:取羊肚菌液10份、茶汁68份、红茶菌液2份和蛋白糖20份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度28°C，发酵时间10天； (4)清洗、装瓶:发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在2-3°C下保存。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用羊肚菌处理一浸提、过滤一接种、发酵一混合一装瓶一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)羊肚菌选择、粉碎、过筛:选用优质羊肚菌、白何首乌做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过80目筛备用； (2)浸提、过滤:将羊肚菌混合粉用65°C的温水浸泡2-4小时，过滤取汁；将白茶、嫩荷叶、柠檬片用98°C的开水冲泡40分钟，过滤取汁，冷却至30°C备用； (3)接种、发酵:取羊肚菌液20份、果茶汁60份、绿茶菌液5份和冰糖液15份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度50°C，发酵时间2-3天； (4)清洗、装瓶:发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在2-3°C下保存。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工领域。其特征在于：采用羊肚菌处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品液体透明清亮，果香味浓，酸甜爽口，回味悠长，具有羊肚菌和茶叶的混合香味，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健饮品。操作简单，易于实施。【IPC分类】A23F3/14【公开号】CN105124047【申请号】CN201510572791【专利技术人】陈伟 【申请人】陈伟【公开日】2015年12月9日【申请日】2015年9月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种羊肚菌保健果茶的加工方法，其特征在于：采用羊肚菌处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）羊肚菌选择、粉碎、过筛：选用优质羊肚菌、白何首乌做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过80目筛备用；（2）浸提、过滤：将羊肚菌混合粉用65℃的温水浸泡2‑4小时，过滤取汁；将白茶、嫩荷叶、柠檬片用98℃的开水冲泡40分钟，过滤取汁，冷却至30℃备用；（3）接种、发酵：取羊肚菌液20份、果茶汁60份、绿茶菌液5份和冰糖液15份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度50℃，发酵时间2‑3天；（4）清洗、装瓶：发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在2‑3℃下保存。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟，
申请(专利权)人：陈伟，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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