一种金花茶紫芽绿茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种金花茶紫芽绿茶的加工方法。其加工方法步骤包括：（1）芽叶采摘：摘取金花茶紫芽芽叶；（2）摊青：空调房内摊青使鲜叶失水率15%~30%；（3）杀青：采用微波杀青；（4）二次杀青：在滚筒杀青机中高温二次杀青，杀青叶失水率达65~80%时，立刻进行热揉捻；（5）揉捻：包括轻压、加压、松压；（6）炒干：滚筒炒干机中炒干定型，至茶叶条索紧结卷曲，含水量为8~15%；（7）提香：在茶叶提香机中烘干提香，温度100~120℃，时间5~20min，得到金花茶紫芽绿茶。通过本发明专利技术加工方法，得到的金花茶紫芽绿茶具有叶色紫色、汤色紫色、滋味香甜、回甘明显的独特品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
金花茶是一种古老的植物，极为罕见，分布极其狭窄，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，生长于海拔700米以下，以海拔200^500米之间的范围较常见，垂直分布的下限为海拔20米左右。金花茶为常绿灌木或小乔木，高疒6m，树皮灰白色，平滑，叶互生，宽披针形至长椭圆形。花单生叶腋或近顶生，花金黄色，开放时呈杯状、壶状或碗状，径3 3. 5cm ;花瓣扩11枚，阔卵形至倒卵形或矩圆形，肉质，具蜡质光泽；花期11月至翌年3月。蒴果三角状扁球形，黄绿色或紫褐色。 1960年,我国科学工作者首次在广西南宁一带发现了一种金黄色的山茶花,被命名为金花茶，金花茶的发现轰动了全球园艺界、新闻界，受了国内外园艺学家的高度重视。认为它是培育金黄色山茶花品种的最优良原始材料。金花茶被发现以来，经过现代医学的权威部门及相关的科研机构的测定金花茶属无毒级，富含的锗(Ge)、硒(Se)、锌(Zn)、钴(Co)、钥(Mo)、钒(V)等微量元素对人体有重要的保健作用。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金花茶紫芽绿茶的加工方法，其特征在于，加工步骤包括：（1）芽叶采摘：摘取金花茶新鲜紫芽叶；（2）摊青：将步骤1）摘取的金花茶新鲜紫芽芽叶在16℃~22℃下摊青，使鲜叶失水率15%~30%；（3）杀青：将步骤2）摊青后的茶叶采用微波杀青；（4）二次杀青：将步骤3）杀青后的茶叶，在滚筒杀青机中高温二次杀青，至杀青叶失水率达65~80%时，结束二次杀青，趁热进行揉捻；（5）揉捻：将步骤4）得到的茶叶趁热进行揉捻，揉捻步骤包括轻压、加压、松压；（6）炒干：步骤5）得到的茶叶在滚筒炒干机中高温炒干定型，至茶叶条索紧结卷曲，含水量为8~15%；（7）提香：步骤6）得到的茶叶在提香机中提香，温度100~...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨继住，陆雄伟，刘志新，黄红，
申请(专利权)人：广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：