【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，特别是保持水产品新鲜、细嫩品质和口味的方便菜肴的加工方法。
技术介绍
目前水产品，特别是海鲜产品，消费者购买的大多是冷冻保藏品，在食用前要进行化冻、清洗、烹调，尽管冷冻水产品具有保鲜作用，但在成为消费者的菜肴时仍存在以下问题一是水产品从捕捞、贩运、冷库冷藏、市场销售、进入家庭冰箱、化冻、烹调，在这一系列过程中，发生多次环境温度变化，导致产品组织质构恶化，人们可以明显感觉到冷冻水产品烹制的菜肴比生鲜水产品烹制的菜肴味道劣化；二是即使是生鲜水产品，由于烹饪技术水平限制，不少家庭烹制的水产品味道总不如酒店可口 ；三是烹制从冰箱取出的水产品需花费较多的时间，现在工作、生活节奏加快，人们不希望在烹饪上花费过多的时间。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种只需加热就可食用的且保持细嫩质构和鲜味的。本专利技术的技术方案是，其特征是按以下步骤进行制备 方便水产品菜肴的加工工艺如下 a、把鲜活的水产品收购运至工厂，按种类、大小规格挑选分类； b、进行清洗； C、由厨师对已清洗分类的水产品进行烹调； d、把烧好的菜肴自然冷却； e、把已冷...
【技术保护点】
水产品食用的加工方法，其特征是按以下步骤进行制备：把鲜活的水产品收购运至工厂，按种类、大小规格挑选分类、清洗；在烹饪车间由厨师对已清洗分类的水产品进行烹调；把烧好的菜肴自然冷却；把已冷却的菜肴按种类、大小规格进行分类密封包装，包装袋选用耐高温的无毒塑料膜制成；把已装入菜肴的包装袋进入温度设在?18℃???25℃的冷藏室内进行速冻并长期保藏;用冷藏车运往销售点；消费者购买后进行化冻、加热复原。
【技术特征摘要】
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