一种水产品冷风干方法技术

本发明专利技术公开了水产品加工技术领域的一种水产品冷风干方法，其特征在于：该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤；S2：循环通风；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为30％‑40％；S4：排水；S5：缓苏干燥处理。在保温密闭的烘房内，用高效的风机强制循环通风，使之形成对流负压，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，烘房内的冷热风速度交替，当冷风循环对流时，使水产品表面温度升高，相比较传统方法具有加工时间短，加工效率低，平均干燥度增加，节约能耗，该发明专利技术操作简单，成本低廉。

【技术实现步骤摘要】
一种水产品冷风干方法
本专利技术涉及水产品加工
，具体为一种水产品冷风干方法。
技术介绍
干制水产品是水产品加工中的一大类产品，不仅解决了水产品的保藏问题，而且干制水产品独特的风味也为众多消费者所青睐，例如鱿鱼，鱿鱼含人体所必须的多种氨基酸、蛋白质等营养物质，肉质鲜美细嫩，常常被制作成干制鱿鱼。目前水产品的干制通常采用自然干燥或者采用锅炉蒸汽或电加热使得温度升高通过高温进行烘干，自然干燥受气候限制，质量难控制，耗人力，效率低，而且不便于大规模生产，容易受到污染，采用热控制烘干法加工时间长，浪费能源，为此，我们提出一种水产品冷风干方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水产品冷风干方法，以解决上述
技术介绍
中提出的水产品冷风干方法的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种水产品冷风干方法，其特征在于：该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为30％-40％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为35-40摄氏度，冷风机的风速为2-5米/秒，温度为10-20摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。优选的，所述步骤S1中水产品的沥水时间控制在4-5分钟。优选的，所述步骤S1中烘房的温度控制在35-50摄氏度。优选的，所述步骤S2中风机的风速控制在2-5米/秒。优选的，所述步骤S3中冷风机的冷风温度控制在15-25摄氏度。优选的，所述步骤S3中冷风机的风速控制在1-3米/秒。优选的，所述步骤S3中的冷风机的总功率为18.7kw/h，温度范围为10-35摄氏度，风速范围为0-12m/s，风量为1000m3，理论脱水量为10kg/h。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该专利技术提出一种水产品冷风干方法，在保温密闭的烘房内，用高效的风机强制循环通风，使之形成对流负压，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，烘房内的冷热风速度交替，当冷风循环对流时，使物品表面温度升高，水产品体内水分不断析出，出现流汗现象，然后迅速被冷风吹拂，把水产品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外，达到水产品干燥，相比较传统方法具有加工时间短，加工效率低，平均干燥度增加，节约能耗，该专利技术操作简单，成本低廉。附图说明图1为本专利技术结构冷风干方法流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1请参阅图1，一种水产品冷风干方法，该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，沥水时间控制在4.5分钟，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，烘房的温度控制在42摄氏度，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，风机的风速控制在3米/秒，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，冷风机的总功率为18.7kw/h，温度范围为10-35摄氏度，风速范围为0-12m/s，风量为1000m3，理论脱水量为10kg/h，冷风机的冷风温度控制在20摄氏度，风速控制在2米/秒，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为35％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为37摄氏度，冷风机的风速为3米/秒，温度为16摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。实施例2请参阅图1，一种水产品冷风干方法，该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，沥水时间控制在4分钟，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，烘房的温度控制在35摄氏度，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，风机的风速控制在2米/秒，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，冷风机的总功率为18.7kw/h，温度范围为10-35摄氏度，风速范围为0-12m/s，风量为1000m3，理论脱水量为10kg/h，冷风机的冷风温度控制在15摄氏度，风速控制在1米/秒，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为30％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为35摄氏度，冷风机的风速为2米/秒，温度为10摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。实施例3请参阅图1，一种水产品冷风干方法，该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，沥水时间控制在5分钟，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，烘房的温度控制在50摄氏度，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，风机的风速控制在5米/秒，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，冷风机的总功率为18.7kw/h，温度范围为10-35摄氏度，风速范围为0-12m/s，风量为1000m3，理论脱水量为10kg/h，冷风机的冷风温度控制在25摄氏度，风速控制在3米/秒，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为40％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为40摄氏度，冷风机的风速为5米/秒，温度为20摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水产品冷风干方法，其特征在于：该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为30％‑40％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为35‑40摄氏度，冷风机的风速为2‑5米/秒，温度为10‑20摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。

【技术特征摘要】
1.一种水产品冷风干方法，其特征在于：该水产品冷风干方法包括如下步骤：S1：烘烤：将清洗干净的水产品清洁整理处理后进行沥水，然后将水产品悬挂在保温密闭的烘房内进行烘烤，设置水产品含水量检测区间；S2：循环通风：采用高效的风机强制循环通风，使烘房内形成对流负压；S3：冷风循环：采用进口冷风机向烘房内通入冷风，在进口冷风机以及高品质控制系统的不间断作用下，使得烘房内的冷热风速度交替，直至水产品的含水量为30％-40％；S4：排水：通过步骤S3中的冷风机吹出的冷风把物品表面的水分迅速带走，并通过冷排形成冷凝水，排出烘房外；S5：缓苏干燥处理：经过步骤S3干燥后的水产品继续进行缓苏干燥处理，烘房的温度设置为35-40摄氏度，冷风机的风速为2-5米/秒，温度为10-20摄氏度，直至水产品的含水量达到含水量检测区间，即可得到风干的水产品。...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨克勤，
申请(专利权)人：仙桃市允泰坊水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42