即食水产品加工方法技术

即食水产品加工方法是一种以牡蛎、海藻等水产品为原料，形似果冻的营养型力‘便即食食品。本发明专利技术是将果冻(布丁)的加工制造技术应用到了水产品加工中，有效解决了水产品食品加工的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题。技术方案包括:1、通过胶冻和灌装两个加工过程制造产品。2、采用与果冻加工相同工艺的包装材料和包装设各进行生产。3、通过原料、配料和食用胶的组合，生产出不同风味的产品。4、可做成凝胶状的，也可以是半流体可吸食状的，还可以填入固体物。木发明专利技术食品鲜美爽口，营养丰富，易于储藏，便于食用，可以作为即食菜肴，用以配餐、下酒，也可以作为休闲食品食用。本发明专利技术为水产品深加工和营养型即食食品提供了一条全新的发展途径。

【技术实现步骤摘要】

本项专利技术是一种以水产品为加工原料，应用果冻(布丁)类产品的加工、制造(包装)技术，生产而成的胶冻类即食食品。它是以牡砺，鲍鱼、海胆、银鱼、海藻、河豚等新鲜水产品为主要原料，添加食用胶，采用与果冻(布丁)生产相同工艺的技术、设备、包装材料等，经蒸煮、调配、灌装、封口、杀菌等工序，制作而成。本专利技术在于解决水产品食品加工中的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题，本专利技术食品包括凝胶状和半流体可吸食状，可以为人们的日常饮食，提供食用便捷、保健营养的即食菜肴，可用以配餐、下酒，也可以作为休闲食品食用。
技术介绍
我们知道，食品中的果冻(布丁)，是以食用胶和食糖为原料制作而成的胶冻食品，主要内容物为各种水果和乳制品，它已经成为一种非常普遍，广受欢迎的休闲食品。目前，它执行轻工行业标准果冻QB 1432-2001标准，都是以食糖、各种水果或者乳制品与食用胶调配而成，均为甜酸口味，还没有任何以水产品为主要加工原料的同类产品。同时，即食水产品中，均为罐头、肠类肉制品、烘烤小吃类等产品，同样尚未有任何胶冻类水产品的工业化生产。而在人们生活里，长久以来，就有胶冻类海味小吃，如用新鲜河豚鱼制冻而本文档来自技高网...

【技术保护点】
即食水产品加工方法是一种以牡蛎、鲍鱼、海胆、银鱼、海藻等水产品为主要原料，应用果冻(布丁)的加工制造????技术，添加食用胶，使用果冻(布丁)加工相同工艺的包装材料和设备，经过蒸煮、调配、灌装、封口、杀菌等工序，制作各种胶冻类即食水产品，其特征是:采用果冻(布丁)类产品的加工制造技术加工各类水产品，解决水产品食品加工中的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题，生产制造各种胶?冻类即食水产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄泽平，
申请(专利权)人：黄泽平，
类型：发明
国别省市：