【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水产品加工领域，具体是一种经过真空脱水技术脱去水份的熟制的水产品的加工方法。
技术介绍
水产品因其味鲜而深受人们喜爱，无论是居家生活还是 外出宴请都是桌上佳肴，水产品的保鲜时间都很短，很容易变味变质，现有技术将其或冷冻或干制，以尽量延长保鲜时间，但冷冻的水产品运输存放都受条件限制，而干制的水产品又失去了新鲜时的形态和风味，营养成份也受到破坏。
技术实现思路
本专利技术的目的在于改进现有技术的不足而提供一种保鲜时间长、便于贮运而不受条件限制、能够保持原有营养成份、形态和风味的冻干水产品的加工方法。本专利技术目的实现主要由以下步骤来完成 a、清洗将水产品用清水冲洗干净； b、熟制将清洗干净的水产品放入已将水煮沸的锅中煮熟； 整理将已熟成的水产品手工去除外壳等不能食用的部分,只留肉部并按要求切分；d、速冻将整理好的水产品盛入托盘内放入温度低于_30°C的速冻库内进行速冻，要使每个实体的中心温度低于_30°C ; 真空干燥将速冻好的水产品放入真空度低于IOOPa的真空仓内脱水干燥，使每个实体的含水量低于3%; f、防潮包装将干燥好的水产品按重量要求装入防潮包装内即可。本专利技术与己有技术相比具有以下显著特点和积极效果本专利技术采用速冻后真空脱水干燥技术，将已煮好的水产品脱去97%以上的水份，保鲜时间长、营养成份同新鲜时的一样、可以随时随地直接食用，省时省力、携带方便。具体实施例方式实施例一冻干虾仁 将新鲜的虾清洗干净放入已烧有开水的锅中煮熟，用漏勺捞出后扒出虾仁，依序摆入托盘内放入温度低于_30°C的速冻库进行速冻，当每个虾仁的中心温度低于_...
【技术保护点】
一种真空脱水的冷冻保鲜的方法的加工方法，其特征是该加工方法主要包括以下步骤:清洗:将水产品用清水冲洗干净;熟制:将清洗干净的水产品放入已将水煮沸的锅中煮熟;整理:将己熟成的水产品手工去除外壳等不能食用的部分，只留肉部并按要求切分;速冻:将整理好的水产品盛入托盘内放入温度低于?30℃的速冻库内进行速冻，要使每个实体的中心温度低于?30℃;真空干燥:将速冻好的水产品放入真空度低于100Pa的真空仓内脱水干燥，使每个实体的含水量低于3%;防潮包装:将干燥好的水产品按重量要求装入防潮包装内即可。
【技术特征摘要】
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