一种胡椒油树脂的制备方法技术

本发明专利技术涉及化工领域，具体涉及一种胡椒油树脂的制备方法。该方法采用低温粉碎、动态多级逆流提取、真空低温浓缩和真空微波干燥，提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及化工领域，特别涉及。
技术介绍
胡椒(Piper nigrum L.)为胡椒科胡椒属攀援状藤本植物，是世界上重要的香辛料作物，是人们喜爱的调味品。胡椒果实含多种酰胺类化合物，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B、胡椒油酸A、胡椒新碱。胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质，属于桂皮酰类生物碱。胡椒碱在胡椒所有的生物碱中含量最大，活性也最高。 胡椒碱以四种同分异构体的形式存在胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂碱。但是异胡椒碱、胡椒脂碱与异胡椒脂碱散发出来的辛辣刺激味都非常微弱。目前，已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。胡椒油碱B、胡椒林碱、胡椒油酸A、胡椒新碱等生物碱也具有辛辣刺激味。胡椒果实中还含有胡椒精油，其主要成分是蒈烯、柠檬烯、石竹烯、α-菔烯、β_菔烯、α -橙椒烯、可巴烯等職烯类化合物。胡椒精油不仅具有抗菌、抑菌的作用，还能够促进细胞新陈代谢及细胞再生。作为一种天然的抗氧化剂，在清除细胞自由基物质方面展现出了良好的抗氧化活性。此外，胡椒还含有一定量的粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。美国密歇根大学癌症研究中心完成的一项新研究发现，胡椒子中含有的胡椒碱具有防止乳腺癌的功效。胡椒油树脂是白胡椒或黑胡椒经粉碎，再用有机溶剂浸提，然后分离出有机溶剂之后得到的产物，成本低，易于储存、运输。胡椒油树脂作为食品的香料添加剂、保鲜剂和防腐剂，可抑菌，改善食物香味，促使胃肠蠕动，加速血液循环，是一种重要的食品、肉类添加齐U，还特别适用于调制东方型香味的香料。传统胡椒油树脂的制备采用有机溶剂进行简单浸泡的方式，提取条件配置不够优化，其浸出率较低，有效成分提取不是很完全，而且需要进行多次重复提取，操作过程比较复杂、效率低。
技术实现思路
本专利技术提供了。该方法提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，同时提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案本专利技术提供了，包括如下步骤步骤I :将胡椒粒粉碎后与过量的第一溶剂混合，于30 50°C经第一提取I 6h，经第一过滤收集第一滤液，取第一滤饼与过量的第二溶剂混合，于30 50°C经第二提取I 6h，收集第二滤液；步骤2 :合并第一滤液和第二滤液获得胡椒提取液，经浓缩、干燥，即得。作为优选，本专利技术提供的胡椒油树脂的制备方法中，第一提取或第二提取独立为动态多级逆流提取。作为优选，以g/mL计，步骤I中胡椒与第一溶剂的质量体积比为1:2 15。作为优选，步骤I中第一溶剂为65 95%的乙醇水溶液。作为优选，以g/mL计，步骤I中胡椒与第二溶剂的质量体积比为1:2 5。作为优选，步骤I中第二溶剂为65 95%的乙醇水溶液。作为优选，步骤I中粉碎具体为于O 10°C将胡椒粉碎至40 80目。作为优选，步骤2中浓缩具体为在真空度为O. 2 O. 5MPa、40 60°C的条件下浓缩 10 60min。·优选地，步骤2中浓缩的浓缩比为15 45% (15 32 °C )。作为优选，步骤2中干燥具体为在微波功率为I. 5 6. 5KW的条件下干燥10 60mino本专利技术采用低温粉碎、动态多级逆流提取、真空低温浓缩和真空微波干燥，提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。具体实施例方式本专利技术公开了，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。本专利技术提供的中所用原料及试剂均可由市场购得。本专利技术提供了，包括如下步骤步骤I :将胡椒粒粉碎后与过量的第一溶剂混合，于30 50°C经第一提取I 6h，经第一过滤收集第一滤液，取第一滤饼与过量的第二溶剂混合，于30 50°C经第二提取I 6h，收集第二滤液；步骤2 :合并第一滤液和第二滤液获得胡椒提取液，经浓缩、干燥，即得。为了提高提取率，本专利技术提供的胡椒油树脂的制备方法中，第一提取或第二提取独立为动态多级逆流提取。在本专利技术的一些实施例中，以g/mL计，步骤I中胡椒与第一溶剂的质量体积比为1:2 15。在本专利技术的一些实施例中，步骤I中第一溶剂为65 95%的乙醇水溶液。在本专利技术的一些实施例中，以g/mL计，步骤I中胡椒与第二溶剂的质量体积比为1:2 5。在本专利技术的一些实施例中，步骤I中第二溶剂为65 95%的乙醇水溶液。在本专利技术的一些实施例中，步骤I中粉碎具体为于O 10°C将胡椒粉碎至40 80目。在本专利技术的一些实施例中，步骤2中浓缩具体为在真空度为O. 2 O. 5MPa、40 60°C的条件下浓缩10 60min，直至第一溶剂或第二溶剂完全蒸馏出来。优选地，步骤2中浓缩的浓缩比为15 45% (15 32 °C )。在本专利技术的一些实施例中，步骤2中干燥具体为在微波功率为I. 5 6. 5KW的条件下干燥10 60min。在本专利技术的一些实施例中，胡椒提取液中胡椒碱含量为9. 5-llg/L。本专利技术提供的方法制备获得的胡椒油树脂中胡椒碱含量为40%_45%，胡椒精油含量为 20%-23%。具体地，本专利技术提供了，该方法包括如下步骤 取胡椒100重量份低温粉碎成40 80目胡椒粉；然后将胡椒粉置于动态多级逆流提取罐中，同时在动态多级逆流溶剂罐中加入浓度为65 95%的乙醇水溶液200 1500重量份，并保持提取温度在30 50°C，保温提取I 6小时后，收集滤液，得首次滤液；然后，再在动态多级逆流溶剂罐中加入浓度为65 95%的乙醇水溶液200 500重量份，并保持提取温度在30 50°C，保温提取I 6小时后，收集滤液，得二次滤液；合并首次滤液和二次滤液，得胡椒提取液；将胡椒提取液低温减压浓缩得胡椒浓缩液，浓缩期间温度保持在30 60°C，真空度保持在O. 2 O. 5MPa ;然后将胡椒浓缩液置于真空微波干燥设备中干燥，微波功率为I. 5 6. 5KW，干燥时间为10 60分钟，得到膏状流体胡椒油树脂。该方法制备的胡椒油树脂中胡椒碱含量为40% 45%，胡椒精油含量为20% 23%。本专利技术采用低温粉碎、动态多级逆流提取、真空低温浓缩和真空微波干燥，提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。实施例I取黑胡椒250kg于0°C粉碎成80目的黑胡椒粉；然后将黑胡椒粉置于动态多级逆流提取罐中，同时在动态多级逆流溶剂罐中加入浓度为75%的乙醇水溶液1250kg，并保持提取温度在30°C，保温提取4小时后，收集滤液，得首次滤液；然后，再在动态多级逆流溶剂罐中加入浓度为75%的乙醇水溶液500kg，并保持提取温度在30°C，保温提取2小时后，收集本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡椒油树脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：将胡椒粒粉碎后与过量的第一溶剂混合，于30～50℃经第一提取1～6h，经第一过滤收集第一滤液，取第一滤饼与过量的第二溶剂混合，于30～50℃经第二提取1～6h，收集第二滤液；步骤2：合并所述第一滤液和所述第二滤液获得胡椒提取液，经浓缩、干燥，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘红，谷风林，谭乐和，邬华松，初众，宗迎，朱红英，胡荣锁，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院香料饮料研究所，
类型：发明
国别省市：