超临界CO2萃余液中提取及纯化大蒜多糖的方法及大蒜多糖在制备酸奶中的应用技术

本发明专利技术公开了超临界CO2逆流萃取及纯化大蒜多糖的方法，包括以下步骤：1）鲜蒜切碎后与水混合，向其中加入果胶酶进行充分酶解；2）超临界CO2逆流萃取上步充分酶解后的产物，得到大蒜多糖的水溶液；3）将含有大蒜多糖的水溶液进行初除蛋白，除果胶，Sevag法复除蛋白，乙醇分级醇析，制粗多糖溶液；4）将上步得到的粗多糖溶液充分静置沉淀，将沉淀干燥粉碎即可。大蒜多糖在制备酸奶中的应用，将按萃取及纯化得到的大蒜多糖、双歧杆菌、当归精油、纯牛奶混合，进行发酵至得到酸奶即可。本发明专利技术提取纯化大蒜多糖的方法简单，产率较高，将大蒜多糖应用于制备酸奶中，获得了营养价值较高的食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种超临界CO2逆流萃取及纯化大蒜多糖的方法及大蒜多糖在制备酸奶中的应用。
技术介绍
大蒜为百合科葱属多年生草本植物生蒜Sativum L.)的地下鳞茎。它原产于欧洲南部和亚洲西部，最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培；公元前116年，由张骞从西域引入中国陕西汉中地区，以后遍及全国；9世纪初传入日本；16世纪前叶扩展到非洲和南美洲，18世纪后叶北美开始栽培，现在己遍及全世界，我国的各省区多有栽培。 由于大蒜的多种药理作用，使之成为常用的中药和重要的保健食品之一。从古至今，人类对其食用和药用价值从认识到研究，经历了一个漫长的过程，现如今已有了突破性的进展，大蒜以无过敏反应、无副作用、无毒性的独特优点，己跨入了医药领域。近年来国内外学者专家对大蒜的生理作用、药理作用和临床应用加强了研究，经研究证实大蒜有以下几方面的作用 1)研究认为大蒜提取物中的皂角苷类物质有降低胆固醇的作用，减少得心血管疾病的危险。另外，大蒜还有改变凝血时间的作用； 2)研究认为大蒜中的甲基硒代胱氨酸和Y-谷氨酰-S-烷基硒代胱氨酸可能是大蒜中的抗癌物质；大蒜还具有降低胃液中致癌物亚硝酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
超临界CO2萃余液中提取及纯化大蒜多糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：1）鲜蒜切碎后与水混合，向其中加入果胶酶进行充分酶解；2）超临界CO2逆流萃取上步充分酶解后的产物，得到大蒜多糖的水溶液；3）将含有大蒜多糖的水溶液进行初除蛋白，除果胶，Sevag法复除蛋白，乙醇分级醇析，制粗多糖溶液；4）将上步得到的粗多糖溶液充分静置沉淀，将沉淀干燥粉碎即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘特彬，
申请(专利权)人：广州市卫斯理日化实业有限公司，
类型：发明
国别省市：