【技术实现步骤摘要】
本技术涉及制茶生产设备领域，尤其涉及一种茶叶发酵用恒温恒湿房结构。
技术介绍
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵工艺是其中的重点工艺之一，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量，因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制，提供最适宜的环境条件，控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度，最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质，避免茶叶发酵过度或发酵不足，使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提闻。
技术实现思路
·为克服现有技术的不足，本技术提供了一种结构简单，温湿度调节均匀可靠、茶叶发酵效果好的茶叶发酵用恒温恒湿房结构。本技术为达到上述技术目的所采用的技术方案是一种茶叶发酵用恒温恒湿房结构，包括放置茶叶发酵容器的发酵房，所述发酵房为密闭保温房，其中所述发酵房内设有温度调节装置和加湿装置，以及相应的温度传感器和湿度传感器，所述发酵房外还设有连接所述温度调节装置、加湿装置、温度传感器和湿度传感器的控制...
【技术保护点】
一种茶叶发酵用恒温恒湿房结构，包括放置茶叶发酵容器的发酵房，所述发酵房为密闭保温房，其特征在于：所述发酵房内设有温度调节装置和加湿装置，以及相应的温度传感器和湿度传感器，所述发酵房外还设有连接所述温度调节装置、加湿装置、温度传感器和湿度传感器的控制器。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：傅佛华，傅炜生，
申请(专利权)人：福建省宁德市赤溪茶叶有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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