一种无食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品方便粉饼领域，尤其涉及一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法。本发明专利技术特征在于：配方重量份包括如下组分：玉米淀粉97—99.5份，色拉油0.5—3.0份，水35.9—39.5份，制作方法包括原料选择、清洁、搅拌、熟化、漏粉、冷冻老化、洗粉、烘干和灭菌包装步骤。本发明专利技术的方便粉饼制作过程中不添加任何食品添加剂，通过原料选择和加工工艺参数的合理设置，使加工过程中开粉得以顺利实施，粉饼成品中铝离子含量降低到10ppm以下，还能保证生产工艺的实施，制作出安全健康的方便粉饼。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品方便粉饼领域，尤其涉及一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼及其制作方法。
技术介绍
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有叶黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有 长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米可消除糖尿病人的饥饿感，并且食后含热量很低，对血糖的影响相较于其他食物来说小。玉米中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。方便粉丝以其方便、美味等优点已成为了同方便面一样深受大众欢迎的快速消费食品。目前普遍方便粉丝加工中都要添加两类食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种不含食品添加剂低铝离子的方便粉饼，其特征在于：配方重量份包括如下组分：玉米淀粉97—99.5份，色拉油0.5—3.0份，水35.9—39.5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：涂彩虹，陈勇辉，徐华孝，秦天福，吴志建，
申请(专利权)人：四川白家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：