一种保健葡萄酒的酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25℃，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖；d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。本发明专利技术的优点：该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
葡萄酒是人们喜爱的饮品，酒精度低，少饮对人体健康有益。普通的葡萄酒虽然有较好的保健作用，但保健营养等功效尚不能够全面，同时口感和普通的葡萄酒差不多，冬季饮用葡萄酒容易引起胃部不适，伤风感冒者更要戒酒。因此，要提供一种新的技术方案来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好的保健葡萄酒的酿制方法。·本专利技术采用的技术方案是 ，包括以下步骤 a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再浙干； b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25°C，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖； d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉； e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。所述鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1-2:1-2:10。所述菊花与葡萄的重量比为1-2:10。所述板蓝根与葡萄的重量比本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1？3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15？25℃，2？3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2？0.5倍的白糖；？d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20？30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：俞爱平，
申请(专利权)人：俞爱平，
类型：发明
国别省市：