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家庭自制葡萄酒的方法技术

技术编号:8128256 阅读:346 留言:0更新日期:2012-12-26 23:32
本发明专利技术涉及对葡萄的深加工技术,具体地说是一种用葡萄做出来的甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂的天然绿色饮品。1、将葡萄洗净,把葡萄盛在能漏水的容器沥干水分。2、把每一个葡萄都捏开,加入冰糖搅匀,葡萄与糖的比例为10∶3,分别放入玻璃瓶中密封,使劲晃动容器使之融合,进行发酵。3、发酵3、4天后,葡萄开始浮到上面,这时要将容器晃动一次。4、发酵一周后,进行第一次过滤。要3次以上,等这次的彻底沉淀了倒出来,需再沉淀一次。5、天热20天;天凉40天后启封,捞出浮在上面的葡萄皮,纯正的葡萄酒就酿造出来了。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及对葡萄的深加工技术,具体地说是ー种用葡萄做出来的甜润爽ロ,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剤、防腐剂的天然绿色饮品。
技术介绍
随人们生活水平的不断提高,现如今家酿葡萄酒酒已成为我们的健康美酒,自己酿造的酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康。葡萄酒能够帮助人体血液循环,促进新陈代谢,具有补血养顔、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效
技术实现思路
I、选购葡萄挑选ー些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紫。这些葡萄ー是容易发酵,ニ是价位相对较低。常见的葡萄、提子等,都是可以用来制作葡萄酒的。2、洗葡萄由干葡萄表皮很可能残留农药,要用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。葡萄不去皮,因为葡萄皮有它独特的营养。3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。4、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不能用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生ー些有毒物质,危害人体健康。5、捏好葡萄放进容器双手洗浄后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10 3。6、加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封ロ。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气;发酵旺盛吋,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器。7、启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至ー个月左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。具体实施例方式于2011年9月I日在自家准备了熟透的葡萄5千克、冰糖I. 5千克、玻璃瓶10个。I、将葡萄洗浄,把葡萄盛在能漏水的容器浙干水分。2、把 每ー个葡萄都捏开,加入冰糖搅匀,分别放入10个玻璃瓶中密封,使劲晃动容器使之融合,进行发酵。3、发酵3、4天后,葡萄开始浮到上面,这时要将容器晃动一次。4、发酵一周后,进行第一次过滤。要3次以上,等这次的彻底沉淀了倒出来,需再沉淀一次。5,40天后启封,捞出浮在上面的葡萄皮,纯正的葡萄酒就酿造出来了。本文档来自技高网...

【技术保护点】
将葡萄洗净,把葡萄盛在能漏水的容器沥干水分。

【技术特征摘要】
1.随人们生活水平的不断提高,现如今家酿葡萄酒酒已成为我们的健康美酒,自己酿造的酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康。葡萄酒能够帮助人体血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效.1.将葡萄洗净,把葡萄盛在能漏水的容器浙干水分。.2.把每一个葡萄都捏开,加入冰糖搅匀,葡萄与糖...

【专利技术属性】
技术研发人员:姜丽丽
申请(专利权)人:姜丽丽
类型:发明
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