一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法技术

一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，包括酶解、螯合和沉淀步骤，其中：酶解步骤包括在鱼骨中加入碱性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨胶原肽；螯合步骤包括在骨胶原肽溶液中加入钙源进行螯合反应；沉淀步骤包括将螯合液用无水乙醇进行沉淀，得海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明专利技术的海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法。以三文鱼、鮟鱇鱼等海洋鱼产品加工废料杂鱼骨为原料制得无腥味淡黄色粉末状鱼骨胶原肽，并将其与氯化钙螯合。产品在偏酸性条件下溶解为淡黄色液体，通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，钙离子与多肽中-COOH和氨基结合形成配位键，说明生成了一种新型的海洋骨胶原肽钙螯合物。本发明专利技术采用鱼产品加工废料鱼骨制备骨胶原肽，充分利用资源，且原料安全无毒，制备过程无有害物质参加和产生，且工艺简单、成本低廉，可用补钙类保健品及药品的制备。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于现代食品加工和生物

技术介绍
钙是人体生命活动所必需的矿物元素，是机体新陈代谢的源泉。钙也是人体中含量最丰富的矿物元素，对维持人体的循环、呼吸、内分泌及骨骼等系统的正常生理功能具有不可替代的作用。我国居民的膳食组成以植物性食物为主，其植酸盐、纤维素、草酸等含量较高，居民的钙吸收率偏低，尤其孕产妇、老年人、儿童缺钙现象更为严重。人体缺钙会导致骨质疏松、佝偻病、易过敏等严重后果。近年来，随着人们对健康及营养问题关注度增加，补钙成为了热门话题。·骨骼中的钙以羟基磷酸钙的形式与骨胶原粘合而固定下来的。骨骼中若无骨胶原，羟基磷酸钙只能以分子和颗粒的形式堆积，则不能称之为骨骼。此外，骨骼中如果没有足够的胶原或其合成速度小于降解速度，骨钙则进入血浆，导致血钙浓度升高而排出体外，从而引起骨质疏松等疾病。所以，在补钙的同时应补充骨胶原，以促进钙的吸收和固定。CN101731666A公开一种鱼骨生物活性多肽钙粉，包括将鱼骨研磨成鱼骨泥；加入复合蛋白酶酶解，离心；将上清液超滤、浓缩、干燥成鱼骨蛋白多肽粉；将离心所得沉淀物烘干得可溶性钙；将所得鱼骨蛋白多肽粉和所得可溶性钙混合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海洋骨胶原肽钙螯合物的制备方法，其特征在于，该方法包括酶解、螯合和沉淀步骤，其中：酶解步骤包括在鱼骨中加入碱性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨胶原肽；螯合步骤包括在骨胶原肽溶液中加入钙源进行螯合反应；沉淀步骤包括将螯合液用无水乙醇进行沉淀，得海洋骨胶原肽钙螯合物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡木易，鲁军，高菲，谷瑞增，易维学，董哲，马勇，陈亮，潘兴昌，徐亚光，马永庆，林峰，金振涛，刘文颖，陆路，刘艳，魏颖，张海欣，
申请(专利权)人：中国食品发酵工业研究院，
类型：发明
国别省市：