A bread mix with health care function, which consists of the following components: 2 - 8% 5 - 12% hawthorn powder; pumpkin powder; Chinese yam powder 2 - 8%; 1 - 5% gluten; 5 - 12% vegetable fat milk; xylitol 4 - 10%; 0.5 - 3% salt 0.1 - 0.5% sugar; protein; bread flour improver 0.011%; high gluten flour 4580% (the percentage of the claims appear in the book are weight percent), the above components and 100%.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种预拌粉,尤其是一种具有保健功能的面包预拌粉。
技术介绍
预拌粉是指将制作面包、蛋糕等面制食品时所需的各种粉状原料搅拌均匀形成的混合物。这样,在制作面包等产品时,只需在其中添加牛奶、水、鸡蛋等原料搅拌均匀,即得产品的生料,免去了制作过程中称量、过筛、混合等流程,缩短了工作时间。用于制作预拌粉的主要原料是面粉、糖、发酵粉等,另外还需添加一些其他物质,如奶精、盐、澄粉等,视产品种类或口味的不同而不同。预拌粉是随着人们生活节奏的加快和水平的提高而出现的一种新产品,它一方面减少了制作面制食品的时间,另一方面,由于预拌粉中大多添加了一些营养成分,因此提高了产品的营养性能。目前,预拌粉在国内是一个较新的概念,相关的行业文献较少,而市场上销售的则更少,而且大多为国外产品,已有的品种中多以面粉混合各种杂粮、豆类、蔬菜等粉状原料制成,这类预拌粉仅仅增强了产品的某一方面的营养功能,营养素的改善不均衡,而且一般不具备保健功能。随着人们生活水平的提高,人们对面制品也提出了更高的要求,不仅要求产品具有营养性,而且要具有一定的保健功能,因此,开发一种营养丰富,且具有一定保健功能的预拌粉成为必需。
技术实现思路
本专利技术公开了一种具有保健功能的面包预拌粉,它以山楂粉、南瓜粉、山药粉、谷朊粉、面包粉改良剂、高筋面粉、蛋白糖、高活性酵母等为主要成分,通过它们的合理搭配,生成一种具有保健功能的预拌粉,用其制作的面包不仅营养丰富,而且具有强心、降血糖血脂、改善微循环、促消化等保健功能,克服了传统预拌粉无保健功能的缺陷。这种面包预拌粉由以下组分组成2-8%的山楂粉;5-12%的南瓜粉; ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的面包预拌粉,由以下组分组成2-8%的山楂粉;5-12%的南瓜粉;2-8%的山药粉;1-5%谷朊粉;5-12%的植脂淡奶;4-10%的木糖醇;0.5...
【专利技术属性】
技术研发人员:王宏平,何唯平,
申请(专利权)人:深圳市海川实业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:
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