面包预拌粉及其制备方法技术

本申请涉及面包预拌粉，其包含以质量百分比计的以下组分：高筋小麦粉70-80％，白砂糖15-25％，奶粉1-3％，预糊化淀粉1-3％，食盐0.5-1.5％，面包改良剂0.5-1.5％。采用本申请的面包预拌粉制作面包，简单、方便、安全而且成功率高。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及食品
，特别涉及。
技术介绍
面包是W高筋小麦粉为主要原料，添加鸡蛋、牛奶、色拉油、水、起酥油等辅料并经 过揽拌、成型、烘烤后制成的一种烘烤型食品。 面包的种类很多，根据做法的不同，比较常见的可W分为W下几类：发酵面包、快 速面包和平面包。面包美味健康，受到广大消费者的喜爱。越来越多的消费者喜欢在家自 己制作面包，但面包在制作过程中需要添加很多配料，操作复杂而且不容易成功。 因此，期望提供一种简单、安全、方便而且制作面包成功率高的面包预拌粉，即按 照配方将制作面包的部分原料辅料预先混合好的混合物，其可直接作为烘赔原料使用。
技术实现思路
根据本申请的一方面，提供了一种面包预拌粉，其包含W质量百分比计的W下组 分或由W质量百分比计的W下组分组成：

【技术保护点】
面包预拌粉，其包含以质量百分比计的以下组分：

【技术特征摘要】
1. 面包预拌粉，其包含以质量百分比计的以下组分：2. 权利要求1所述的面包预拌粉，其中各组分均经粉碎至粒度为30目以下。3. 权利要求1或2所述的面包预拌粉，其中所述奶粉为脱脂奶粉。4. 权利要求1至3中任一权利要求所述的面包预拌粉，其包含以质量百分比计的以下 组分：5. 权利要求1至4中任一权利要求所述的面包预拌粉的制备方法，其包括： 1) 按照所述面包预拌粉的配方称取各组分， 2) 可选地，将步骤1中的各组分粉碎至30目以下，以及 3) 将各组分混合均匀。6. 面包，其使用权利要求1至4中任一权利要求所述的面包预拌粉制备而成。7. 制备面包的方法，其包括： 1) 将权利要求1至4中任一权利要求所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：余明华，从浩，
申请(专利权)人：山东圣琪生物有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37