The invention discloses a nutritious corn flour containing fruit or vegetables and a processing method thereof. Is the fresh fruit or vegetables picked clean, the edible parts cut into small pieces, placed in a vacuum freeze dryer in dewatering, drying, crushing, sieving, made of fruit or vegetable powder and corn flour mixing, bagging, made with fruit or / and vegetable corn flour. These fruits and vegetables can be a variety of edible fresh vegetables, wild vegetables, edible fungi, seaweed and fruit. Because of all the edible substances in vegetables and fruits by low temperature, vacuum freeze-drying technology, the retention of nutrients in fruits and vegetables, a variety of amino acids, organic acids, vitamins, minerals, protein etc.. Choose different fruits and vegetables for nutrition, can meet the nutritional needs of different groups. It opens up a new way for the variety and nutrition of corn flour.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用营养玉米面粉，以及该营养面粉的加工方法。更具体地说，是涉及一种新颖的水果或/和蔬菜营养玉米面粉及其加工方法。
技术介绍
在我国广大地区，特别是我国东部、北部地区，人们长期饮食生活中最基本的主要食品为玉米面粉制作出来的各种面食品。近年来，随着人民生活水平的不断提高和科学技术手段的不断创新，人们开始尝试在经常食用的面粉中加入一些营养物质，使之达到充饥与保健的双重功效，起到强身健体，减少疾病的多种效果。申请号为98102796.2的中国专利申请中，公开了一种含蔬菜面粉及其制造方法，这种方法是将蔬菜进行清洗、打浆、加入面粉搅拌、烘干、碾磨，而后真空密封包装。这种制作蔬菜面粉的方法是将蔬菜制成菜浆，再与面粉混合，在25℃至45℃条件下烘干制成，由于长期将蔬菜浆与面粉置于25℃至45℃，使微生物成长有了很好的温度、湿度和营养环境，即使将菜浆的水份烘干，但在这种环境中极易大量微生物的繁殖和生长，人们食用后，对身体健康极为不利，不可谓安全、健康、可靠的食品。
技术实现思路
本专利技术为了克服已有技术缺陷，我们采用真空冷冻干燥的方式将水果或蔬菜首先制成水果粉或蔬菜粉，...
【技术保护点】
含水果的营养玉米面粉，由真空冷冻干燥后的水果制成干粉和玉米粉混合组成，水果粉占１％至８％，其余为玉米面粉。
【技术特征摘要】
1.含水果的营养玉米面粉，由真空冷冻干燥后的水果制成干粉和玉米粉混合组成，水果粉占1％至8％，其余为玉米面粉。2.含蔬菜的营养玉米面粉，由真空冷冻干燥后的蔬菜制成干粉和玉米粉混合组成，蔬菜粉占1％至8％，其余为玉米面粉。3.含水果和蔬菜的营养玉米面粉，由真空冷冻干燥后的水果和蔬菜制成干粉和玉米粉混合组成，水果粉和蔬菜粉占1％至8％，其余为玉米面粉。4.根据权利要求1至3中任一项所述含水果或/和蔬菜的营养玉米面粉，其加工方法是a、将可食用部分切碎至5mm至10mm大小；b、选新鲜水果或蔬菜，摘洗干净，选用可食部分，用自来水清洗干净，沥干；c、将切碎的可食用水果或蔬菜置于真空冷冻干燥机内，按10至20kg/m2铺料；d、在2至4小时内，使被冻结物温度为-15℃至-27℃，使被冻物质结冰；e、在0.5至1小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-30℃至-35℃；再用15至20分钟将真空冷冻干燥机抽真空至22pa至50pa，使冰升华成水蒸汽并被...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘大力，张绍印，孙尤海，
申请(专利权)人：大连轻工业学院，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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