The invention relates to a complete protein flour, which is made from wheat flour and soybean flour which is fully mixed. The weight percentage is 70 to 90% of wheat flour, and soybean flour is between - - - - 30%. The best weight percentage were: wheat flour 75 - 85%, soybean flour - 15 - 25%, the best weight percentage were: wheat flour, soybean flour, flour, flour, flour, flour, flour, flour, soy flour, flour, flour, flour, flour, flour, soy flour, flour, flour, flour, flour, soy flour, flour, flour, flour, flour, flour, flour and flour. The best weight percentage of wheat flour was 80%, respectively. With the complete protein flour food, including Hanging noodles dough, bread, pastry and Steamed Buns etc.. The complete protein flour of the invention has the advantages of complete essential amino acids, low fat and no cholesterol, and improves the biological value of the plant. For pasta as the staple food of the crowd, they can make adequate daily intake of protein, to promote their physical and mental health, reduce the incidence of cardiovascular disease.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面粉及其食品,具体涉及一种完全蛋白质面粉及其食品。
技术介绍
蛋白质是我们人体生长、维持生命和保证健康的最重要的营养素之一。人们主要从食物中摄取蛋白质,通过胃肠道的消化和分解成氨基酸,供人体利用。我们人体共需要二十二种氨基酸,其中成人有八种氨基酸,儿童多一种,这九种氨基酸称为必需氨基酸,人体无法合成。其它十三种我们人体可以合成,称为非必需氨基酸。必需氨基酸只有从食物中摄取。而含有蛋白质的食物分为完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质的食物,含有人体所需的九种必需氨基酸。不完全蛋白质,所含必需氨基酸不全,缺一至二种或多种氨基酸。而我们目前所食用的面粉均是不完全蛋白质食物。这是因为小麦所含的蛋白质,分解成氨基酸后,缺少赖氨酸(是人体必需的一种氨基酸),而人体对不完全蛋白质是不吸收的。因而食用了这种不完全蛋白质的小麦面粉,对食物实际上是一种浪费。因只吸收其中的碳水化合物和一些维生素及矿物质,蛋白质就白白浪费了。更主要的是因人们蛋白质摄取量不足,严重地影响了人们身体健康和儿童生长及发育。如今亚健康人群所占比例越来越高,国家卫生部公布亚健康人群已达百分之八十。这些都与蛋白质摄取不足有很大关系。因而改善饮食结构,提高整体民族身体健康水平是一件利国利民的大事。所含完全蛋白质的食物有牛奶、禽蛋、家禽、家畜、水产。这些完全蛋白质食物,确实含有很高的蛋白质和营养,但美中不足的是价格较高,在食用这些食物的同时,也摄取了大量的饱和脂肪酸和胆固醇。对脂类胆固醇代谢不良的人群来说,这两种物质又是引起很多疾病的根源,如高血脂、动脉粥样硬化、心脑血管病、脂肪肝、高血压和肥胖病 ...
【技术保护点】
一种完全蛋白质面粉,其特征在于它由小麦粉和黄豆粉混合而成,重量百分比分别为:小麦粉70-90%,黄豆粉10-30%。
【技术特征摘要】
1.一种完全蛋白质面粉,其特征在于它由小麦粉和黄豆粉混合而成,重量百分比分别为小麦粉70-90%,黄豆粉10-30%。2.根据权利要求1所述的完全蛋白质面粉,,其特征在于小麦粉和黄豆粉的较佳重量百分比分别为小麦粉75-85%,黄豆粉15-...
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