【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到调味料领域,是ー种香菇调味料的制备エ艺。
技术介绍
以香菇为原料制作调味料有很多种,大多是以人工加半机械式的方式制作的。但是存在有不同的批次,不同的季节品质、口味不一样,产品的质量得不到保证
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种新的香菇调味料的制备エ艺,能保证产品的质量。本专利技术的技术方案是先把香菇烘干后进行粉碎,过80目筛后备用;将重量配比为30% -40%的香菇粉、5% -10%的食盐、5% -10%的谷氨酸纳、0. 1% -I %的食用油、5% -10%的糖倒入到搅拌机进行混合搅拌,搅拌进行到ー小时后,加入总量为4%的纯净水到搅拌机内继续搅拌ー小时,直至搅拌均匀;把搅拌均匀的混合物料输入到旋转制粒机,进行造粒;造粒后的颗粒输入到流化床进行干燥,干燥至水份低于2%后振动分级包装入库。由于采用了上述技术方案,不论在什么季节什么时间生产的香菇调味料品质都能得到保证。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进ー步的说明。本专利技术的产品由香菇粉30% -40%、食盐5% -10%、谷氨酸纳5% -10%、食用油0.1% _1%、糖5% -10%配成,成份较少,突出了香菇独特的美味,生产的全过程是由机械化生产的,保证了产品的质量;加入的水为纯净水,減少了普通水的杂质,保证了香菇的品质。实施例II、把香菇清洗净后烘干,粉碎后过80目筛备用;2、过80目筛后的60公斤的香菇粉、10公斤的食盐、10公斤的谷氨酸纳、2公斤的食用油、10公斤的糖倒入到搅拌机进行混合搅拌;3、先混合搅拌ー小时后,加入总量8公斤的纯净水继续搅拌ー小时,直至搅拌均匀 ...
【技术保护点】
一种香菇调味料的制备工艺,其特征是先把香菇烘干后进行粉碎,过80目筛后备用;将重量配比为30%?40%的香菇粉、5%?10%的食盐、5%?10%的谷氨酸纳、0.1%?1%的食用油、5%?10%的糖倒入到搅拌机进行混合搅拌,搅拌进行到一小时后,加入总量为4%的纯净水到搅拌机内继续搅拌一小时,直至搅拌均匀;把搅拌均匀的混合物料输入到旋转制粒机,进行造粒;造粒后的颗粒输入到流化床进行干燥,干燥至水份低于2%后振动分级包装入库。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:陈卫泽,张佳,张纯洁,李丽,李露,周明,吕涌,陈盛华,杨德,
申请(专利权)人:湖北菇菇香食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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