一种绿茶的加工技术制造技术

先将鲜叶杀青，叶色转暗绿，叶质柔软、茶香透露为适度。杀青叶出锅后，马上在竹垫上均匀薄摊，使其尽快散发热气、冷却。将杀青叶握于两手掌中，顺着一个方向揉搓，手势要轻，然后将茶团抖散，匀摊于小竹垫上，用手掌敲打做型，重复3次，待茶条挺直，有浓烈茶香时即可。当锅温升至100℃时，投放揉捻叶，慢档理条约2分钟-3分钟，待条索挺直、紧结时出锅摊凉。将理条叶均匀薄摊于烘网上，厚度不得超过1cm，每隔2分钟-3分钟翻动一次，并将上下烘网依次轮换。历时约10分钟-15分钟，烘至七成干，稍有触手感，即可出叶。将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。以两次初烘叶合并，匀摊在烘网上。每隔2分钟翻动一次，直至足干，拣最粗壮芽头，用手指一捻能粉末，即可下烘。烘干的茶叶即为可口的绿茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及对绿茶的加工技术，具体地说是一种用鲜茶叶加工出来的富含多种维生素、茶多酚等成分，不加任何防腐剂的天然绿色饮品。
技术介绍
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后 经揉捻、干燥而制成。采用此种加工技术可使茶叶口感更好，营养更丰富。
技术实现思路
I、鲜叶摊放。鲜叶送到茶厂后，应及时摊放，叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可付制。2、杀青。用多功能杀青时，开始抛炒2分钟-3分钟，后降低锅温理炒2分钟-3分钟，全程5分钟-6分钟。叶色转暗绿，叶质柔软，折梗不断，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶香透露为适度。3、摊凉。杀青叶出锅后，应马上在竹垫上均匀薄摊，使其尽快散发热气、冷却，以保持绿色，不产生热闷气。历时10分钟-15分钟。4、揉捻。将两锅杀青叶握于两手掌中，顺着一个方向揉搓，手势要轻，然后将茶团抖散，匀摊于小竹垫上，用手掌敲打做型，重复3次，待茶条挺直，有浓烈茶香时即可，历时I分钟-2分钟。5、理条。采用多功能机理条，当锅温升至100°C时，即可投放揉抢叶O. 5kg-0. 75kg,慢档理条约2分钟-3分钟，待条索挺直、紧结时出锅摊凉本文档来自技高网...

【技术保护点】
杀青。用多功能杀青时，叶色转暗绿，叶质柔软，折梗不断，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶香透露为适度。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姜文坛，
申请(专利权)人：姜文坛，
类型：发明
国别省市：