一种全麦油茶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种全麦油茶及其制备方法。它是由小麦、薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末、紫菜和食盐九种原材料组成，既保持了传统油茶的风味，又富含粗纤维和维生素，具有美容养颜、降脂、养胃和通便等功效。具体做法是先将小麦粉碎成全麦粉，再加入薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末六种原料一起炒熟，最后加入紫菜和食盐一起磨粉即可。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，特别是涉及ー种全麦油茶及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，特别在追求ロ感同时，人们过多食用精粮精肉，导致营养失衡，出现了亚健康状态，如口臭、失眠、皮肤老化、大小便不畅等，严重时还会导致高血压、高血脂等疾病。改善人们饮食习惯，提供ー种健康食品是非常必要的。油茶是我国传统小吃，食用方便，营养丰富，深受人们喜欢。油茶在做法和味道上有南北之分。一般采用小麦面粉制作，但也有采用糯米和大米为主要原料制作。多是精粮为主，营养不够全面。也有以杂粮和荞麦为原料的油茶，如专利(申请201010110107. 3)“杂粮油茶面”和专利(申请号201010190185. 9)“ー种燕麦油茶粉食品及其制作方法”，但是这些产品ロ感较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种全麦油茶，既有传统风味，又ロ感鲜美、全面补充营养。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的 ー种全麦油茶，其特征在于该油茶由下列重量份数的原料组成 小麦60-80份，薏苡仁5-10份，松子仁5-10份，黑芝麻5_10份，牛骨髓2_10份，生姜末1-2份，紫菜5-10份，食盐1-4份。所述全麦油茶的制作方法为 O小麦挑拣，清洗，晾干，粉碎成分备用； 2)薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末、桂皮、牛骨髄与步骤I)的全麦粉，一起炒熟，加紫菜、食盐磨粉，混匀即得。本专利技术的优点是 全麦粉是整粒小麦在磨粉吋，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素和大量维生素B族元素，有改善皮肤粗糙、大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降、动脉粥样硬化的形成减慢的功效。薏苡仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，又是ー种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。牛骨髄含有高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，具有润肺补肾、泽肌、悦面之功效。松子仁松子仁营养丰富，据测定，每100克松子仁中含有蛋白质16. 7克，脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)63. 5克，碳水化合物9. 8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6. 7毫克。这些营养成分对延年益寿，防衰抗老，强健身体，美容润肤皆有良好的促进作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素BI的作用參与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。紫菜中含有丰富得微量元素和氨基酸，既补充营养又调节了 ロ感。生姜气味芳香性辛辣，健胃活血。具体实施例方式I.备料小麦6kg、薏苡仁O. 5kg、松子仁O. 5kg、黑芝麻O. 5kg、牛骨髓O. 5kg、生姜末O.2kg、紫菜 O. 5kg、食盐 O. 2kg。2.制作方法 第一歩小麦挑拣去杂，用清水漂洗，浙净，晾干，用装有120目筛网的粉碎机粉碎，制得全麦粉。第二步取适量全麦粉和牛骨髓糅合成颗粒，再加入薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末和全麦粉一起炒熟，冷凉后，用加入食盐、紫菜进行磨粉，得全麦油茶。权利要求1.一种全麦油茶，其特征在于该油茶由下列重量份数的原料组成 小麦60-80份，薏苡仁5-10份，松子仁5-10份，黑芝麻5-10份，牛骨髓5_10份，生姜末1-2份，紫菜5-10份，食盐1-4份。2.根据权利要求I所述的全麦油茶的制作方法，其特征在于以下步骤 1)小麦挑拣，清洗，晾干，粉碎成分备用； 2)薏苡仁、松子仁、黑芝麻、生姜末、桂皮、牛骨髓与步骤I)的全麦粉，一起炒熟，加紫菜、食盐磨粉，混匀即得。全文摘要本专利技术公开了一种全麦油茶及其制备方法。它是由小麦、薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末、紫菜和食盐九种原材料组成，既保持了传统油茶的风味，又富含粗纤维和维生素，具有美容养颜、降脂、养胃和通便等功效。具体做法是先将小麦粉碎成全麦粉，再加入薏苡仁、松子仁、黑芝麻、牛骨髓、生姜末六种原料一起炒熟，最后加入紫菜和食盐一起磨粉即可。文档编号A23L1/10GK102845667SQ201210357059公开日2013年1月2日 申请日期2012年9月24日 优先权日2012年9月24日专利技术者苏刘花 申请人:南京泽朗农业发展有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全麦油茶，其特征在于该油茶由下列重量份数的原料组成：小麦60？80份，薏苡仁5？10份，松子仁5？10份，黑芝麻5？10份，牛骨髓5？10份，生姜末1？2份，紫菜5？10份，食盐1？4份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏刘花，
申请(专利权)人：南京泽朗农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：