月饼自动包固形物装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及的是一种食品机械技术领域的专用设备，特别是一种月饼自动包固形物装置，具体包括：机身、传动装置、饼胚打孔装置、嵌入固形物装置和收口装置；其中饼胚打孔装置、嵌入固形物装置、收口装置分别依次设置于机身的打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位的上方，传动装置设置于机身上，并分别传动连接到打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位。本发明专利技术能够同时完成饼胚打孔、嵌入固形物（如：蛋黄、果仁、巧克力等甜料）和收口三个动作，确保月饼成品后，其固形物在软质地馅料中间；克服月饼坯料的固形物周围易出现较多空隙和气体的缺陷；并且比现有技术专用设备加工效率明显提高。

Moon cake automatic package solid device

The invention relates to a special device for food machinery technology field, in particular to a moon cake package automatic solid device, including: a body, a transmission device, cake punching device, embedded solid device and closing device; wherein the cake punching device, embedded solid device, closing device respectively. Are set to the fuselage punch station, embedded solid station and the closing position above the transmission device is arranged on the body, and are respectively connected to the drive drilling station, embedded solid station and the station. The invention can simultaneously complete embryo cake drilling, embedded solids (such as: egg yolk, nuts, chocolate and other sweeteners) and the closing of three actions, to ensure that the moon cake finished, the solids in the middle of the soft texture around the moon cake fillings; overcome the blank solids easily appear more defects and voids than the body; and the special equipment for processing efficiency is improved obviously.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种食品机械
的专用设备，特别是一种月饼自动 包带有固形物馅料的专用装置。技术背景目前月饼部分生产仍然采用手工包装和操作，费工、费时、效率低，卫生 也存在问题，如由在模板上刻制呈各种月饼形状的凹坑，然后将包有馅的面 团装入凹坑内，再人工压制成型、烘焙制作、保鲜存放，不但劳动强度大，功 效低，而且还不卫生。因此在月饼生产领域中，企业根据自身条件和需要，对 月饼生产过程采用部分工位自动化，如用机械化成型模具压制的。但机械压 制前必须完成和面、填加馅料、切割面团，然后才能进行压制，所涉及的各 个工位的技术要求必须严格执行，否则，不可能制作出质地优良的月饼。月饼 生产企业不断改进现有技术，在上述的和面、填加馅料、切割面团、成型压制， 以及烘焙制作、抗腐保鲜存放等工位均已初步形成了相应的技术要求，已经出 现了各种形式的月饼包装的专用设备或者半自动设备，部分工位仍辅助于手工 完成，以此来基本满足月饼的市场需求。月饼消费市场中存在相当大的部分消费者，热衷和喜欢食用传统月饼中带 有蛋黄或者其他固形物(如果仁、巧克力等甜料)馅料的月饼，即在豆沙、椰 蓉等软的质地馅料之中填加稍硬的质地馅料蛋黄，这种特殊的口味具有很大的 消费市场。特殊口味给月饼制作工艺带来了特殊的技术要求，月饼生产企业用 现有技术的设备来制作带有蛋黄馅料的月饼还存在技术上的难题，如和面工 位后，通常把面料和软的质地馅料自动制作成条状合成的材料，等待切割工位 将其切割成面团，蛋黄应当在机械或者手工模板压制以前已经在面团之内了， 以便进行成型压制、烘焙制作、抗腐保鲜存放等流程。利用设备来完成上述填加蛋黄工序，需要先把蛋黄挤压到软质地馅料之 中，然后对软质地馅料和外层面皮封口，供切割工位将其封口，当机械封口时，现有技术切割设备对于填加了稍硬质地蛋黄馅料的封口难以解决以下技术问 题和质量问题①由于条状合成材料也是软质地，通过对其设定的长度完成蛋 黄挤压，难以在原设定的长度内的精确地同步完成蛋黄挤压工序、封口工序； ②难以确保下一个工位成型压制后的月饼坯料，其蛋黄正好在软质地馅料中 间；③由于蛋黄挤压后，月饼坯料的蛋黄周围出现较多空隙，现有条状合成材 料切割设备对月饼坯料封口，封口后进行成型压制，此时月饼内空隙已经存有 不少气体，容易造成日后的月饼霉变，縮短保质期；④加工效率明显大大降低。利用手工来完成上述填加蛋黄的任务，可以解决上述①、②、③问题，但 是第(D个问题将严重影响带有蛋黄馅料月饼的生产制作的工效，同时又出现了 诸多的其他问题劳动强度大、不卫生。经对现有技术文献的检索发现，专利号98202062. 7，专利名称月饼 成型机，该技术自述将面皮部分、制馅部分和成形部分有机组合在一起，面 皮部分采用面斗及下面的滚子，滚子下面的挤压轮及其下面的切割传送带构 成，面皮部分的一侧装制馅部分，是由馅斗、螺旋推进器，切馅刀、切割计 时器构成，面皮部分后部装有成形部分，成形部分由撒面斗，挤压模，切割轮， 旋转箱，成形轮及月饼压制结构组成。但是该项技术技术明显只能适用于 生产一般的月饼，不能适用和完成带有蛋黄馅料的月饼生产。又发现，现有技术中相关的制作馅饼的专利文献如下日本专利特开2003-88351，名称固形物的馅饼加工食品机，该专利称 由机架、传动装置、中心筒、固形物挤压装置、切割装置等组成。机身上部具 有外皮材料的料斗和内层馅料的料斗，中部为输送带板；传动装置由电机带动 输送带。连续供应内层馅料和外皮材料形成空心的柱状面团。通过延伸的中心 筒将固形物(如草莓、栗子、蛋)挤入面团的空心部分。向柱状面团的空心部 分提供压縮空气，于是在空心部分形成负压，这样可以消除在切割面团时固形 物和柱状面团之间的空气。该技术是将外皮、馅料、固形物在一个垂直工位上一次成型包固形物的饼 胚。通过内层馅料和外皮材料的连续供应形成空心的柱状面团，用于容纳固形 物。通过切割装置将带固形物的饼胚上口收拢，同时依靠负压排出固形物周围 的空气。该固形物的馅饼加工食品机的加馅料、填入固形物、面团切割和收口在一个垂直工位上按照先后时间次序逐个完成各个动作，因此其加工效率明显 受到影响；同时由于其收口和面团切割是用同一切割元件完成，其收口质量受 到较大的局限。专利号01121024. 9专利名称使注入料包以外壳的装置，该技术自述 该装置，包括用于输送注入料和结壳料的螺旋输送装置；用于将相应注入料 和结壳料输送到结合管口的叶片泵。该结合管口使结壳料叶片泵输送的结壳料 与注入料叶片泵输送的注入料相结合。各个螺旋输送装置包括水平螺旋。各个 叶片泵具有垂直转轴。各个螺旋的端部不是固定的，定位于各个叶片泵的入口。 在各个叶片泵的入口形成食物料导向面。该导向面与叶片泵叶片外边缘的轨迹 相切。该轨迹形成一个圆，该圆的直径在叶片转动时由叶片外边缘形成的所有 圆形轨迹中是最大的。但是该装置只能完成把面料和软的质地馅料自动合成制 作成条状材料，不能适用和完成带有蛋黄馅料的月饼生产。专利号98114878. 6，专利名称双层食品的供料方法和设备，该专利 公开了用于生产一种细长的包外皮食品的设备。一个供入填充材料的转动管位 于由细长转动滚子组成的环之中，该滚子用来与填充材料同轴地供入粘稠的外 壳材料，其中外壳材料包住填充材料。在供入外壳材料和填充材料过程中，在 由滚子形成的空腔中转动，其外表面暴露给外壳材料。该管有一刮削器，刮削 器相对于管的外表面转动，以便从管的外表面刮削外壳材料，从而防止后者粘 在管的外表面上。但是如该专利自述所说的外部材料和内部材料是粘稠的食 品材料，因此该装置和方法，也不能适用和完成带有蛋黄馅料的月饼生产。专利号91105819.2，专利名称切割包裹体的装置，该专利公开了一种 用来切割包裹体的改进装置，包括一个组件，它有至少三个环形布置的切割元 件，所述切割元件至少有两个滑动面，所述切割是以彼此滑动的方式组装，这 样，相邻切割元件的滑动面可沿彼此滑动，从而形成或关闭由切割元件环绕的 中央开口，开口被开启和关闭以用来切割所通过的包裹体。其中，切割元件的 一个滑动面形成凸形面，另一个滑动面形成凹形面，凸形面和凹形面互补， 切割元件的凸形面设置成可以使它在相邻切割元件的凹形面上滑动。但是该项 技术只能适用于完成切割条状合成材料，没有任何技术手段能够解决填加了稍 硬质地蛋黄馅料的技术问题和质量问题，因此也不适用于适用和完成带有蛋黄馅料的月饼生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种月饼自动包固形物装 置。本专利技术是一台能够同时完成饼胚打孔、嵌入固形物(如蛋黄、果仁、巧 克力等甜料)和饼胚收口三个动作多工位组合机，确保月饼固形物在软质地馅 料中间，克服了月饼坯料的固形物周围易出现较多空隙和气体的缺陷，比现有 技术专用设备加工效率明显提高。本专利技术是通过以下技术方案实现的，本专利技术包括机身、传动装置、饼胚 打孔装置、嵌入固形物装置和收口装置；其中饼胚打孔装置、嵌入固形物装置、 收口装置分别依次设置于机身的打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位的上 方，传动装置设置于机身上，并分别传动连接到打孔工位、嵌入固形物工位和 收口工位。所述传动装置，包括三个电机、七根传动轴、七本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种月饼自动包固形物装置，其特征在于，所述装置包括：机身、传动装置、饼胚打孔装置、嵌入固形物装置和收口装置；其中饼胚打孔装置、嵌入固形物装置、收口装置分别依次设置于机身的打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位的上方，传动装置设置于机身上，并分别传动连接到打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位。

【技术特征摘要】
1.一种月饼自动包固形物装置，其特征在于，所述装置包括机身、传动装置、饼胚打孔装置、嵌入固形物装置和收口装置；其中饼胚打孔装置、嵌入固形物装置、收口装置分别依次设置于机身的打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位的上方，传动装置设置于机身上，并分别传动连接到打孔工位、嵌入固形物工位和收口工位。2、 根据权利要求l所述的月饼自动包固形物装置，其特征是，所述传动装 置，包括三个电机、七根传动轴、七条输送带、三个离合器、三个制动器、 七个滚筒以及十个链轮；其中第一链轮固定在第一电机上，第二链轮设置在第二传动轴上，第一离合器 和第一制动器也固定设置在第二传动轴上，第二链轮上设置与第一离合器吸合 的铁块，通过第一链轮与第二链轮的链接，第二转动轴上固定设置第二滚筒， 第二滚筒与第二输送带相连接；第五链轮固定于第二电机上，第六链轮设置在第四传动轴上，第二离合器 和第二制动器也固定设置在第四传动轴上，第六链轮上设置与第二离合器吸合 的铁块，通过第五链轮和第六链轮的链接，第四传动轴上固定设置第四滚筒， 第四滚筒与第四输送带相连接；第八链轮固定于第三电机上，第九链轮设置在第六传动轴上，第三离合器 和第三制动器也固定设置在第六传动轴上，第九链轮上设置与第三离合器吸合 的铁块，通过第八链轮与第九链轮的链接，第六传动轴上固定设置第六滚筒， 第六滚筒与第六输送带相连接；第一传动轴上固定设置第三链轮，通过第一链轮与第三链轮的链接，第一 传动轴上固定设置第一滚筒，第一滚筒与第一输送带相连接；第三传动轴上固定设置第四链轮，通过第一链轮与第四链轮的链接，第三 传动轴上固定设置第三滚筒，第三滚筒与第三输送带相连接；第五传动轴上固定设置第七链轮，通过第五链轮与第七链轮相链接，第五 传动轴上固定设置第五滚筒，第五滚筒与第五输送带相连接；第七传动轴上固定设置第十链轮，通过第八链轮与第十链轮相链接，第七传动轴上固定设置第七滚筒，第七滚筒同第七输送带的连接。3、 根据权利要求l所述的月饼自动包固形物装置，其特征是，所述饼胚打 孔装置，包括打孔气缸座架、打孔气缸、连接夹头、压縮弹簧、连接板、饼 坯冲模、外模；其中打孔气缸座架固定设置于机身，打孔气缸固定设置打孔 气缸座架上，连接夹头固定在打孔气缸气缸杆上，压縮弹簧套接在打孔气缸气 缸杆上，并介于连接夹头和连接板之间，饼坯冲模连接在打孔气缸气缸杆的末 端，外模套在饼胚冲模外用螺钉与连接板相固定。4、 根据权利要求l所述的月饼自动包固形物装置，其特征是，所述嵌入固 形物装置，包括槽轮传动机构、链条传动输送固形物机构、固形物推动气缸 和固形物推动气缸座架，其中固形物推动气缸固定设置在固形物推动气缸座架 上，固形物推动气缸座架设置在机身上，槽轮传动机构设置在固形物推动气缸 座架背后同一水平面的机身上，链条传动输送固形物机构穿过固形物推动气缸 座架及槽轮传动机构，并将其围成一多边形。5、 根据权利要求4所述的月饼自动包固形物装置，其特征是，所述槽轮传 动机构包括矩形传动链主动链轮、槽轮传动电机、槽轮传动离合器、槽轮传 动制动器、传动齿轮、间歇传动箱体、槽轮传动主动轴、槽轮传动过渡轴、槽 轮传动机构输出轴和槽轮机构...

【专利技术属性】
技术研发人员：仲镇明，龚国利，
申请(专利权)人：上海伟隆机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]