【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蓝莓酒酿造工艺。特别提供一种蓝莓果酒酿造工艺，以大兴安岭野生蓝莓、纯粮白酒、冰糖为原料，通过常温自然发酵，低温储藏而成的果酒，属于果酒酿造
技术介绍
目前公知的蓝莓酒酿造工艺多采用果汁加活化酵母、亚硫酸发酵的方法酿制果酒，使用活化酵母、亚硫酸对蓝莓酒的品质影响较大，酶制剂有残留，须灭酶处理，工艺复杂，成本较高；过量的二氧化硫影响果酒的质量还危害人体的健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有蓝莓酿酒工艺中采用果汁加活化酵母、亚硫酸发酵 的方法酿制果酒，使用活化酵母、亚硫酸对蓝莓酒的品质影响较大，酶制剂有残留，须灭酶处理，工艺复杂，成本较高；过量的二氧化硫影响果酒的质量还危害人体的健康的不足。本专利技术提供一种蓝莓酒酿造工艺，其特征是以大兴安岭野生蓝莓、纯粮白酒、冰糖为原料，通过常温自然发酵，低温储藏而成的果酒。蓝莓果酒酿造工艺原料筛选、配制浸泡、常温发酵、低温储藏、过滤澄清、杀菌灌装、成品检验、包装出厂，酿造过程中不使用活化酵母、亚硫酸等对蓝莓果酒质量有影响的化学添加剂，确保蓝莓酒的品质纯正、营养丰富、工艺简单成本低，本工艺生产的...
【技术保护点】
一种蓝莓果酒酿造工艺，其特征是：以大兴安岭野生蓝莓、纯粮白酒、冰糖，通过常温自然发酵而成的果酒，蓝莓果酒酿造工艺：？原料筛选、配制浸泡、常温发酵、低温储藏、过滤澄清、杀菌灌装、成品检验、包装出厂，酿造过程中不使用活化酵母、亚硫酸对蓝莓果酒质量有影响的化学添加剂，确保蓝莓酒的品质纯正、营养丰富、工艺简单，绿色安全。
【技术特征摘要】
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